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冬季暖胃美食推薦酸辣肥牛粉

冬季暖胃美食推薦酸辣肥牛粉

  氣溫驟降,寒冷的天氣容易引發胃病,尤其是胃寒者。因此,在寒冷的冬季,要特別注意養胃,宜進食溫中散寒之品祛除寒邪,給胃部溫暖,那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜,一起來看看。

冬季暖胃美食推薦酸辣肥牛粉

  酸辣肥牛粉


  材料:粉絲,油菜,蒜苗,香蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,陳醋,幹辣椒,花椒

  做法:
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  1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。

  2、油熱爆香蔥薑蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

  3、水開後入肥牛片和粉絲。

  4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色後盛出,灑上蒜苗絲。

  5、鍋加油,燒熱後炸乾辣椒和花椒,炸香後澆在蒜苗絲上即可。

  辣子雞


  材料:整雞1隻或雞腿1盒,花椒和乾辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
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  做法:

  1、將雞切成小塊,放鹽和料酒拌勻後,放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾,成深黃色後撈起待用。

  2、乾辣椒和蔥切成3厘米長的段,薑蒜切片。

  3、鍋裡燒油至7層熱,倒入薑蒜炒出香味後,倒入乾辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻。

  4、油變黃後倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後,撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻,炒勻後起鍋即可。
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