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暖胃菜餚之小雞燉蘑菇

暖胃菜餚之小雞燉蘑菇

 隨著天氣漸漸轉涼,各種疾病也隨之而來,特別是腸胃疾病,這個季節最脆弱的就是腸胃了,稍不注意腸胃受寒可不是件受人喜愛的事呢!所以秋季裡也要適當的保護好腸胃才行。那麼秋季如何養胃暖胃呢?

暖胃菜餚之小雞燉蘑菇

  食材:仔雞半只、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、糖適量、雞高湯適量

  做法:

  1)紅薯粉條泡軟,過涼瀝乾水分備用a

  2)小蘑菇洗淨,泡發,泡發的香菇水留著備用
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  3)仔雞斬塊,洗淨,瀝乾水分

  4)準備薑片、蒜粒、大蔥段

  5)鍋內熱油,放蒜粒炸香,炸至金黃,撈出蒜粒備用

  6)鍋內的蒜油煸香蔥段、薑片、乾辣椒、八角

  7)入雞塊炒變色,炒乾水分

  8)加入適量料酒去毛腥味

  9)倒入小蘑菇翻炒均勻後,倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜。

  10)加入適量紅燒醬油,上色,加一點糖
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  11)燒開,撇去浮沫,再轉中火燉至雞肉滑軟,期間要偶爾翻動幾下,以免雞肉粘鍋,也能讓味道融合的更均勻

  12)當汁收到一半時,放入之前煸香的蒜粒

  13)放入泡發好的紅薯粉條

  14)粉條煮熟後,大火收汁至自己喜歡的濃稠度,加鹽調味即可出鍋
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