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秋分后不論男女，晚上空腹吃點它

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fdgvfhghn發表於 2022-9-26 17:10 | 只看該作者

秋分后不論男女，晚上空腹吃點它

經歷了一個夏天的食慾不佳，在秋天的時候天氣稍稍涼爽，人們就開始張羅著“貼秋膘”。 然而，想讓胃口大開，食量增加，我們就需要“增酸減辛”了，酸食能夠增進食慾，開胃下飯。



小編給大家推薦一道菜——醋溜白菜，這是秋季菜餚的首選，非常簡單又清淡，有益胃生津，輔助降糖降壓，益血管的功效，非常適合我們晚餐食用。

醋溜白菜



秋季輔助降糖、降壓首選菜

醋溜白菜呢，是一道營養豐富的名菜。





其中的白菜含有比較豐富的鈣、鐵、無機鹽和維生素C等，並且它還是釋熱較多的食材。

而醋，可以說是五穀雜糧濃縮的精華，其所含的維生素、礦物質甚至可以媲美肉類。 米醋能保持白菜中的維生素c不被破壞，此外，米醋與糖相結合后，使得白菜酸甜爽口。

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那這道醋溜白菜該怎麼做呢？





秋天的白菜是非常鮮香好吃的，平時做白菜都是使用葉子，而醋溜白菜一般都選用清脆爽口的白菜幫子來製作，這樣酸香更入味。
準備食材：

白菜幫六大片、干紅辣椒 3個、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、鹽1小勺、味精、花椒。

做法：



1：先将白菜帮切成斜片备用。斜切的面越大越有利入味，同时也能斩断纤维，这样翻炒时容易熟。

2：在锅内加入适量油，烧到七成热时爆香花椒、辣椒，再放入白菜炒匀。

3：紧接着依次放入醋、老抽和糖，注意醋、糖比一般掌握在的1：2左右就可以了。然后用大火炒至白菜入味。不要炒的时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。

4：最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

特点功效：这道家常菜最大的特点就是简单、清淡，具有益胃生津，降糖益血管的功效，非常适合中老年人晚餐食用。

4道适合秋天吃的酸食那有些朋友不喜欢吃白菜，在这个干燥的秋季，有没有什么别的适合替代的呢？小编再分享几道适合秋天吃的酸食。

1酸黄瓜



用小黄瓜做成的一道小佐菜，酸爽开胃。

做法：



1.把黃瓜清洗乾淨，控幹表面的水，兩頭切掉，從中間切開放入一個盆子中，加入一大勺鹽，翻拌均勻醃制兩個小時，醃制好黃瓜之後裡面有很多湯汁流出，把這些湯汁濾掉。 再晾乾黃瓜。

2.在鍋裡面加入清水，然後加入一把花椒，一勺鹽，一勺冰糖，幾片香葉，蓋上蓋子把水燒至沸騰，繼續煮20分鐘，煮出裡面的香氣，關火之後自然冷涼。

3.晾好的黃瓜裝入一個無水無油的玻璃瓶中，然後等冷涼料汁之後倒入黃瓜裡，再用白醋和高度白酒封住，蓋上蓋子醃制一天一夜，然後再放入冰箱，繼續醃制兩天，第三天就可清脆爽口，酸爽開胃。





2糖醋蓮藕



在江浙一帶非常愛吃的一道素食小炒——糖醋蓮藕，蓮藕被稱為“水中人參”，營養價值非常高，白色的食物特別適合秋天潤肺。

做法：



1.把蓮藕兩端切掉，清洗乾淨去掉藕皮，切成薄片放入盆中，加入清水浸泡備用。

2.鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入藕片開始煮五分鐘，把它撈出來放入涼水中過涼，這樣能夠使藕片更加清脆。

3.準備炒鍋，在鍋中加入植物油，先把油燒至六成熱，放入大蒜和薑末爆香，然後放入藕片開始快速翻炒，炒的過程加入香醋和白糖，加入少許水，把藕片炒熟之後加入鹽和雞精即可裝盤。

3老醋花生



这道小菜可以当正餐的开胃小菜，也可以做佐粥小菜，还可以做下酒小菜。

做法：



1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵；韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用

2、花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分；

3、平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆；

4、辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末；

5、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥末同入碗中，倒陳醋、生抽、鹽、糖，腌5分鐘后倒入晾涼的花生米，拌勻;

4酸豆角炒肉末



秋天很多人都喜歡醃制一些酸豆角，這樣一冬天的酸豆角都不用單獨再做了，能夠長期保存，用它炒肉沫酸香可口。

做法：



1.準備一些五花肉，把它沖洗乾淨，再切成小丁放入碗中備用。

2.醃制好的酸豆角在水龍頭下面沖洗一下，洗乾淨之後再切成0.3釐米左右的豆角段，切得細一些。

3.鍋中倒入植物油，先把油溫燒至六成熱，放入肉丁煸炒，炒至顏色微微發黃，倒入少許料酒、老抽和生薑繼續翻炒均勻。

4.把炒好的肉盛出來放入碗中備用，再另起油鍋，油溫六成熱放入酸豆角開始快速翻炒，炒出香氣之後再把肉末放進去一同煸炒，等熟透之後即可出鍋裝盤
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martina28043發表於 2022-12-29 14:52 | 只看該作者
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