家裡掌勺的人天天做飯，卻不一定了解營養的秘密！ 誰瞭解？
當然是營養專家，營養專家常研究食物、研究營養，早發現了這些廚房裡的秘密！
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白色魚湯其實沒啥營養
魚湯並不是越白就越有營養。 白色物質其實是魚的脂肪，脂肪越多，魚湯顏色就越白。 如果湯色呈現非常鮮明的乳白色，脂肪含量一定不會少。 而且魚湯濃淡與否與其營養價值沒有絲毫關係，每碗魚湯中只有2%的蛋白質，而脂肪含量高達40%。德國必邦
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2
脫脂牛奶並不那麼營養
脫脂奶在脫脂的同時，其中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了，這對生長髮育不利，還會影響鈣等營養物質的吸收。 除非是需要控制飲食的糖尿病患者、肥胖人群、心血管病人及脂代謝異常人群，其他健康人群，尤其是青少年，首選全脂牛奶。
3
燕麥少買即溶型的
市場上的燕麥片大致可以分兩種：
比較原始的燕麥片，需要煮后食用，幾乎保留了燕麥的全部營養，同時無其他添加劑。
即溶型燕麥，直接沖泡就可以吃，操作更加方便，但營養卻不佔優勢。 即溶燕麥為了追求甜膩的口感，商家可能會在其中添加大量糖和植脂末，購買時要注意看配料表。
4
蒸、煮、燉，是最安全的加工方式
從加工的方式來講，蒸、煮、燉是最佳的辦法。 因為蒸、煮、燉首先不是超高溫的，有些食品在過高溫的情況下會產生有害物質，營養會被破壞，而蒸、煮、燉一般溫度都在100°c以內， |
