說到脂肪，很多人存在誤解，以為脂肪就是身上的贅肉。專家指出，這種理解是不全面的，按照分佈範圍來說，脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪。皮下脂肪主要堆積在皮膚下方，皮下脂肪多的人，身體呈“梨形”；內臟脂肪主要堆積在胃、腎臟、心臟和胰腺等主要臟器，會形成我們常說的“將軍肚”，身體呈“蘋果形”。
專家說，儘管東方人的BMI指數（體重（kg）/身高（m））通常低於西方人，但BMI水平相同時，東方人內臟型肥胖明顯更多。而且，不僅肥胖和超重人群的內臟脂肪容易超標，看上去不顯胖的人也有可能內臟脂肪超標。
對於糖尿病患者來說，內臟脂肪聚積的危害遠遠超過皮下脂肪
說到脂肪，很多人存在誤解，以為脂肪就是身上的贅肉。專家指出，這種理解是不全面的，按照分佈範圍來說，脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪。皮下脂肪主要堆積在皮膚下方，皮下脂肪多的人，身體呈“梨形”；內臟脂肪主要堆積在胃、腎臟、心臟和胰腺等主要臟器，會形成我們常說的“將軍肚”，身體呈“蘋果形”。
專家說，儘管東方人的BMI指數（體重（kg）/身高（m））通常低於西方人，但BMI水平相同時，東方人內臟型肥胖明顯更多。而且，不僅肥胖和超重人群的內臟脂肪容易超標，看上去不顯胖的人也有可能內臟脂肪超標。
對於糖尿病患者來說，內臟脂肪聚積的危害遠遠超過皮下脂肪。一方面內臟脂肪可加重機體胰島素抵抗的程度，使胰島素作用大打折扣；過多聚積在胰腺的內臟脂肪還會導致胰島細胞分泌功能受損；大大加速糖尿病病程的進展。另一方面，內臟脂肪的過多聚積還會引起機體的炎症反應，使得大血管病變風險，特別是罹患冠心病的風險大大增加。因此可以說，內臟脂肪的多重危害既增加了糖尿病治療的難度，也讓糖尿病並發症的風險劇增。
心血管疾病的預防方法
身體超重
過多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導致超重與高血壓。研究表明，體重指數與血壓呈正相關，體重每相差10千克，收縮壓相差約3.0毫米汞柱（0.4千帕），舒張壓相差約2.2毫米汞柱（0.29千帕），而高血壓已知是心血管病的重要危險因素。有研究對11萬餘名進行長達16年的隨訪，發現肥胖與超重均為缺血性腦血管病的危險因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所佔比例不宜過高。
蛋白質缺乏
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曾經有調查表明，日本本土人群比美國夏威夷移民人群患腦卒中的比率高3倍，兩組人群血壓水平無顯著差異，但夏威夷人群動物蛋白攝入顯著高於日本本土人群，且發現動物蛋白與腦卒中呈負相關，動物蛋白可以抑制腦卒中的發生。但過多蛋白質攝入也導致過量脂肪攝入，並加重腎臟負擔。老年人每天每千克體重攝入蛋白質1.2-1.5克為宜，其中至少有1/3為優質蛋白質，如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆製品，食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發病率降低。
缺乏膳食纖維
美國學者曾經對30681名美國健康男性調查4年，綜合所有營養因素分析發現，只有膳食纖維與高血壓呈負相關，即增加膳食纖維攝入可預防高血壓。有報導，增加每天水果、蔬菜攝入量可降低發生腦卒中的危險性。提倡多食用穀類食物，少食用甜食、糖果，多吃粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。
鹽的危害
高血壓為心血管病第一危險因素，在中國高血壓患病率，北方高於南方。全國高血壓患病率最高的是西藏、北京、內蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血壓和食鹽攝入量關係密切，攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每天食鹽攝入量小於6克者相比，每天吃鹽大於等於12克的人患高血壓的風險增高14%，大於等於18克的人患高血壓的風險增高27%。中國居民每天食鹽攝入量普遍較大，平均在15-16克，尤其是北方居民口味“重”，對高血壓的預防非常不利。諾貝爾獎得主——伊格納羅教授自稱“有一顆年輕的心臟”，他除了強調的作用外，還曾特別提及在他的廚房中沒有食鹽，這一點給人們留下了非常深刻的印象。1克食鹽也就是一個牙膏蓋的量，6克食鹽加起來並沒有多少。從心血管病預防角度來說，人們的飲食還是要盡量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特別在食物中加鹽。
合理膳食
在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的，患者在飲食上要嚴格注意以下幾點：
1。控制膽固醇的攝入量。研究證明，高膽固醇的人，冠心病的發病率比正常人高5倍。因此，心血管疾病患者應少吃動物腦髓、內臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物。
2。控制脂肪攝入的質與量。飽和脂肪酸能升高血膽固醇，多不飽和脂肪酸則能降低膽固醇，所以在膳食中要控制豬油、牛脂等飽和脂肪酸的攝入。
3。多吃富含維生素C的食物，如：蔬菜、水果。維生素C可增加血管彈性，保護血管。
4。增加膳食纖維的攝入。膳食纖維能吸附膽固醇
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，阻止膽固醇被人體吸收。
5。限鹽。高鹽膳食可增加心血管病的發病率，有輕度高血壓或有高血壓家族史的人，食鹽攝入量應控制在每日5克以下，對血壓較高或合併心衰者，每日用鹽量以1～2克為宜。
6。少食多餐，切忌暴飲暴食，晚餐不宜吃得過飽，否則易誘發急性心肌梗塞。
定期體檢
45歲以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、經常參加吃喝應酬者、高度精神緊張工作者，都屬高危對象，應定期（至少每年一次）檢查血脂、血壓等指標。 |
