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夏季健康養生食譜 補氣血的食譜有哪些3

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3.蒸梨:适用于有痰不易咳出的咳嗽
  梨有生津润燥、清热化痰等功效。将梨洗净去核,用锅蒸熟,每日食用一个。要想效果更好,可以放上少许止咳化痰的川贝母和陈皮,蒸前将其放入梨心。
  4.银耳百合饮:适于无痰干咳的咳嗽
  银耳养胃生津;
台灣享硬瑪卡官網百合止咳祛痰。两者搭配食用,止咳效果更好。方法是,取银耳10克,清水泡发12小时,放入碗中,加冰糖20克、百合10克,放入蒸锅,隔水炖1小时,拌入蜂蜜,每日早晨起来空腹食用。
四、健康美食大献礼
  西红柿扁豆炒肉片
  原料:瘦猪肉50克,扁豆
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150克,西红柿100克。
  调料:植物油少许,酱油、盐、淀粉、葱、姜、酒、味精各适量。
  初加工:将猪肉切成薄片,用淀粉上浆;把扁豆切成寸段在开水中烫一下,沥去水分;西红柿切成块。
  烹调法:炒锅先放
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入清水,烧开后投入肉片用筷子划散捞也沥水。炒锅放入少量植物油烧热先投入葱姜爆一下出香后,再加入豇豆煸炒二分种,放入西红柿续炒,加入酒、酱油、盐、稍加水,放入肉片,用旺火滚片刻出锅。
  营养分析:此菜荤素结合,营养丰富。整款菜也属于低脂肪和低糖菜谱。
  烹调要点:在沸水锅中投入肉片时,是以油代水的烹调法。水应是肉片比例的四分之三(投入肉片之后的水温不能低于80度),否则易造成脱浆。扁豆在沸水中也要烫至八成熟。
  虾皮萝卜蒸蛋羹
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  原料:鸡蛋一只,白萝卜一个,虾皮适量。
  调料:酱油、食盐各少许。
  制法:将胡萝卜洗净后切成细丝;虾
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皮去杂质。用汤碗一只,打入一只鸡蛋,加入一点酱油、食盐,用筷子抽打均匀后加入凉开水约200克(温开水也可),再加入白萝卜丝和少许虾皮打匀。上笼蒸约八分种后取出即可食用。
  此菜特点:取料方便,制作简单,是老佰姓很实惠的一款菜。此菜以鸡蛋作主料,它富含优质蛋白质,而用此烹调方法易于人体所吸收。而配料中的白萝卜含维生素很丰富,而易于人体容易消化的蔬菜之一。虾皮中含矿物质相当高,所以综合评价这款菜的搭配和烹调法很适合肾病患者选用。
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  烹调要点:要蒸好蛋羹,加水是关键。加水宜用冷开水,而不用冷水,这是因为冷水里有空气,水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。蒸制时间也不能太长,以保证蛋羹异常鲜嫩的特点。
  冬瓜青菜鲤鱼汤
  原料:鲤鱼一条(约300克),冬瓜100克、青菜100克。
  调料:食盐、生姜各适量。享硬瑪卡壯陽享硬瑪卡有毒享硬瑪卡高血壓
  制法:鲤鱼洗净后在背的二边剞上花刀,剞成深至鱼骨;冬瓜切成片状;青菜切碎;生姜整个用刀掀松。将锅洗净加入500克清水烧开,放入鲤鱼和一个拍松的生姜,再烧开后撇去浮沫,放入冬瓜盖牢锅盖用中火续烧。烧约10分种,取出生姜块,放入盐,投入青菜同烧二分种后出锅,盛入大汤碗内。
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  此菜营养分析:鲤鱼在《本草纲目》中云:鲤鱼煮食有下水气,利小便等功效。冬瓜味甘淡,主治小腹水胀、利小便、退肿。绿色蔬菜含维生素也较丰富。所以这款菜以鲤鱼和冬瓜制汤再配上一点青菜,也是不错的一款肾脏患者的保健菜肴。
  烹调要点:鲤鱼剞花刀时必需深至骨便于成熟,要用中火慢烧,不要早放盐,烧至鱼汤呈奶白色为佳。投入青菜后不要加盖焖(以免色转黄),应开锅烧约二分种后出锅。
  绿豆萝卜灌藕
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  原料 藕4节,绿豆200克,胡萝卜125克,白糖适量。
  制作 先将绿豆洗净浸泡30分钟后滤干;再将胡萝卜洗净切碎捣泥;用白糖与此二物调匀待用。藕洗净后用刀切开靠近藕节的一端,切下部分留作盖,将合匀的绿豆萝卜泥塞人藕洞内,塞满为止,并将切下部分盖在原处。再用竹签插牢,上锅隔水蒸熟即可。
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