4、將剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
做法：
1、之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控幹。
2、將汆好的魚架放入
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盛好水的沙煲，加入薑片（多一點）、蓮藕（去皮切成滾刀塊狀）、蔥段。
3、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時，然後調入適量鹽和雞精即可。
二、春筍黑魚湯。
做法：
1、黑魚收拾清洗乾淨后切段
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備用春筍撥皮清洗乾淨切塊備用。
2、紅棗事先用清水泡1小時先用薑片將鍋底擦勻（可防止煎魚的時候破皮）。
3、鍋中油熱後放入黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水放入薑片紅棗桂圓春筍（為了去腥可以多放些薑片或倒入少量黃酒）。
4、將所有材料及湯水倒入湯煲中先大火煮開再轉
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小火煲1小時就OK了PS：喝的時候再加鹽調味因為魚湯煲好后湯水很鮮美但是肉就沒什麼味道了所以偶覺得選小一些的魚來煲湯比較合適。
三、木瓜煲鰍魚湯
材料：木瓜1個，牛鰍魚2條（約600克），生薑4片，杏仁5克，蜜棗8個，豬油，鹽各少許。
特色：此湯含豐富的維生素A、維生素C、蛋白質和礦物質等，具有補虛、通乳的功效。 “木瓜煲鰍魚湯”是我國民間傳統的催乳驗方，有效的發奶劑，專治婦女產後乳汁缺乏等症。
做法：
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1、將木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚塊。
2、把牛鰍魚去鱗、鳃，清除內臟，清水沖洗乾淨; 杏仁、蜜棗分別用清水洗凈。
3、將鍋置於火上，下豬油，燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。
4、將清水適量放入煲內煮沸，
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放人薑片，牛鰍魚、杏仁、蜜棗，煲加蓋，用文火煲1小時。
5、把木瓜放入煲中，再煲半小時，加入少許鹽調味，便可飲食。
四、鮮草菇絲瓜魚片湯
類別：美容養顏食譜，高血壓食譜，減肥瘦身食譜，明目食譜，便秘食譜。
工藝：煮、口味、鹹鮮味、食用、早餐、
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中餐、晚餐、零食。
主料：草鱼160克丝瓜160克草菇120克豆腐(北)100克。
调料：姜3克大葱5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克盐3克。
做法： |
