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紅棗紅豆小米粥怎麼做了解紅棗紅豆小米粥功效與營養2
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發表於 2024-8-2 16:50
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紅棗紅豆小米粥怎麼做了解紅棗紅豆小米粥功效與營養2
二、紅棗紅豆小米粥的營養價值
經過科學驗證,穀類和豆類一起搭配食用可以獲得營養的最大化,紅棗紅豆小米粥的營養成分同樣也非常豐富,而且兩者同食可以很好地互補,大大提高了蛋白質的吸收利用率。既然紅棗紅豆小米粥這麼好,那你們了解紅棗紅豆小米粥的營養價值有哪些嗎?下面來跟大家簡單介紹一下。
紅豆的營養價值很高,所含的營養素超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析
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表明,紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%、澱粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6%一18.6%,此外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆在食療中常被用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
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又稱粟,它的營養價值也非常高,含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米,一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥後保留了它本身的營養成分,不僅更有利於吸收而且營養美味,具有補腎氣、益腰膝的功效。
紅棗健脾益胃,脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白術共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症。
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