花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒的藥用功效
花椒泡腳
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抗衰老、防白髮
花椒性溫，味辛，屬於祛寒類的藥物，能除五臟六腑之寒。花椒有溫中止痛、解毒理氣、驅寒暖胃、活血通絡、預防感冒、增強免疫力等功效，對治療脾胃病、風濕病、頭痛、流感、失眠、腦外傷、中風等病均有治療作用。
即使是患有高血壓的老人，也可用花椒來泡腳。中醫講究“上病下治”、“內病外治”，用藥湯浸泡或按摩這些反射區，可以促使血液由上往下走，使全身經絡疏通、血脈流暢，因此血壓也容易平穩了。用花椒水泡腳不僅可以治療白髮，還可以讓睡眠效果更好。
用法：
用一個棉布包50 克花椒，用繩繫緊。加水煮開後將雙腳泡入水中，大約20 分鐘後，再將腳用溫水洗淨擦乾。
花椒包可以反複利用，每晚睡覺前泡一次腳，以雙腳皮膚發紅、面部有微汗為宜，用一個星期左右再換新的就可以了。天天堅持下去，有利於增進足部血液循環，可起到祛病延年之效果。
花椒治痔瘡
患有痔瘡，疼痛難忍，又不想做手術，有一個熏洗方，僅用一味中藥就可治好。這味中藥就是花椒。
用法：
取花椒100 克、水2000 毫升，在容器中浸泡大約半個小時，先用武火將水煮沸，然後再用文火繼續煮15~20 分鐘左右。然後利用花椒藥液的熱氣熏蒸患處，待湯藥至40 多度的時候再進行坐浴治療，每天1~2 次就行。熏洗時患者需要先將患處清潔乾淨，熏蒸時的水溫要以能承受為佳，要注意別燙傷。
花椒可以擴張肛周血管，抑菌，對局部有麻醉止痛的作用，可以促進患處的血液循環，消除炎症反應，所以可以減輕患者的疼痛感。臨床觀察發現，這個方法對於Ⅰ～Ⅲ期的內痔、血栓性外痔、炎性外痔以及部分混合痔手術後疼痛的患者都有較好的治療作用。
而且花椒是咱們日常生活小餐大宴最常見的調味品，幾乎家家都有，取材非常方便，價格又便宜，所以真不失為一個妙招。
花椒泡酒水
止牙痛、去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒裡製成的，可以散風寒、祛風濕、化淤通絡。花椒還有一個好處，含在嘴裡能緩解牙痛。
不少人有這樣的經驗，肚子受涼以後，會感覺肚子裡邊有氣在湧動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。
受涼感到肚子裡有脹氣的時候，就可以吃點兒花椒。如果還覺得肚子痛或是腹瀉了，可以取7 粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放點兒紅糖，喝下去。
花椒茶
源自宮廷的婦科聖方
如果在薑棗茶裡加上幾粒花椒一起煮，那就是花椒薑棗茶，它祛寒濕的效果更強，還能止腹痛。
花椒薑棗茶適合下焦寒濕重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。
當你受涼腹痛的時候，特別是女性經期沾涼水以後腹痛的，也可以喝花椒薑棗茶來緩解。
花椒蒜醋液
灰指甲、手足癬
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用法
取老陳醋250 克，大蒜250 克，將大蒜搗碎放入瓶中，瓶子以能伸進手為宜，倒入陳醋，浸泡一天即成。將患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15~20 分鐘，浸泡進程中，蒜醋液有必要漫過病甲，且不能替換蒜或醋。堅持半個月支配。
灰指甲、手足癬為肌膚真菌傳染所構成的。方中陳醋和大蒜均有抗真菌效果，故配到一同可用於癬病的醫治。需要注意的是，如患處周圍有破潰時不要運用。
著涼拉肚子：花椒肉荳蔻
花椒是醫治寒濕、風寒、陽虛型拉肚子的好東西，在《本草綱目》中記載：“花椒，純陽之物，散寒除濕，補右腎命門，止泄瀉。”用花椒醫治寒濕拉肚子是古已有之。
用法
取花椒6 克，肉荳蔻3 克，水煎取汁，遲早分次服用。天天1 劑，連服1~5 劑。
肉荳蔻是多見的香料、藥材，又叫肉果、玉果，具有溫中澀腸、行氣消食的成效，常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。這個方劑能溫中、燥濕、止瀉，也適宜醫治小孩夏天寒濕、風寒拉肚子。
花椒治鼠標手
“鼠標手”的學名叫“腕管綜合徵”，得了“鼠標手”，不光會呈現腕關節腫脹、手指動作不活絡，嚴峻時苦楚感還會遷延到臂膀、肩部和脖子。無妨試試用花椒水泡手。
用法
取恰當花椒，用水煎煮後，晾涼至手能接受的溫度，浸泡搓洗。
花椒能溫中散寒，其間所含的揮髮油也有有些麻醉和止痛的效果，因而對於由“鼠標手”致使的苦楚有必定的減輕效果。
白叟尿頻：花椒熱敷
中醫以為，陽氣虛衰、下元不固是冬天誘發晚年人尿頻尿急的首要要素之一。
用法
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老年人可預備一點大粒鹽、花椒和大料，把它們放進微波爐裡熱一下，然後取出用紗布包好，以能接受的溫度熱敷在自個的肚臍及關元穴（臍下3 寸）處。
皮膚瘙癢，擦花椒水
皮膚瘙癢，是一種較常見也較煩人的病症。中老年女性最容易出現，而且往往是用上藥癢止了，停藥有復發。此時，就可以用花椒水來止癢。
用法
每次取花椒兩把，加水1000 克，放在火上熬，熬到水大約剩餘500 克時，熄火。待熬好的花椒水溫度適宜時，用乾淨紗布蘸取花椒水輕輕擦洗瘙癢處，當即就有很好的止癢效果。每次用不完時，把花椒水放進冰箱裡，下次使用前，先稍微加熱一下再使用。 |
