許多人都害怕吃鳳梨，或是不敢多吃，害怕鳳梨會割舌，刺刺地使人不舒服；但是，營養師表示，鳳梨營養素多，除了有豐富的維生素A與維生素C之外，還有「鳳梨酵素」，多包含在中間的心或是皮！
鳳梨連心一起吃攝取酵素好處多
謝宜芳營養師指出，鳳梨是個好水果，平時適量食用，對身體有一定幫助，切好的鳳梨冰在冰箱，不必擔心冰過久，鳳梨酵素會逐日消失，屬於穩定的酵素。
謝宜芳進一步表示，大家吃鳳梨都會去皮去心，只剩下果肉；雖然「鳳梨酵素」多包含在中間的心或是皮；但是，適量的攝取還是能夠吃到鳳梨酵素，鳳梨中的鳳梨酵素不僅能夠抗發炎，還能減低心血管疾病的發生。
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謝宜芳並舉出鳳梨酵素有六大好處：
1、鳳梨酵素為一種蛋白質分解酵素，為什麽常說鳳梨要在飯後吃，就是因為吃飽飽肚子脹脹，吃鳳梨有助於蛋白質分解，減少胃脹不適。
2、減少過敏發炎反應，如風濕性關節炎、老人家關節不好，從鳳梨中攝取鳳梨酵素是有幫助的。
3、減低心血管疾病及心絞痛之發生，避免血栓產生、血液凝固、血液纖維化，但是否能預防中風，目前研究有待保留。
4、排除分解腸胃細菌，緩和拉肚子等腸胃問題。
5、對抗癌細胞亦有幫助，特別針對大腸癌，可多吃新鮮鳳梨，富有纖維質，能清除其中的細菌。
6、鳳梨酵素能加速傷口復原。 |
