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羅勒和荊芥味道一樣嗎羅勒和荊芥怎麼區別

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fdgvfhghn發表於 2022-9-2 17:51 | 只看該作者

羅勒和荊芥味道一樣嗎羅勒和荊芥怎麼區別

在採摘荊芥的時候，朋友聞了一下說荊芥的味道和羅勒差不多是一樣的，那麼羅勒和荊芥的味道真的一樣嗎？





羅勒和荊芥味道一樣嗎





十分相似。



羅勒和荊芥同是唇形科植物，且兩者成分中都含有豐富的芳香揮發性物質，因此聞起來都有較強烈的辛香刺激味道，由於較相似，有時候人們會將這兩種味道弄混淆，但其實對比之下會發現荊芥味道比較重，甚至有些刺鼻，很多人不喜歡這種味道，而羅勒的味道就比較溫和，沒有那麼刺激，生活中可以通過味道上的差異來分辨它們。

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羅勒和荊芥怎麼區別





除了味道有區別外，以下方面也存在一定的差異：







葉片差異





羅勒的葉片較寬大，有明顯的褶皺特徵，摸起來凹凸感比較強，而荊芥的葉片比較小而窄，葉片比較光滑，沒有明顯的褶皺，葉片平整，上面覆蓋一層細細的絨毛。







葉柄差異





羅勒成熟後其葉柄顏色較深，偏紫色，而且羅勒葉柄光滑無毛，但荊芥的葉柄顏色偏嫩綠色，區分時可以通過葉柄來辨別。







花朵差異





羅勒和荊芥的花朵都是比較小的，羅勒花朵顏色是紫色的，香味較濃，花開後會吸引很多的昆蟲，而荊芥的花朵顏色是白色的，看起來比較嬌弱。







羅勒葉的功效與作用



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羅勒性溫，味辛、甘，入肺、脾、胃、大腸經，其中所含的羅勒烯、桉葉素、芳樟醇等成分具有疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的功效，一般多用於感冒頭痛、發熱咳嗽、食積不化、脘腹脹痛，嘔吐瀉痢、風濕痺痛，月經不調，牙痛口臭，胬肉遮睛，皮膚濕瘡，跌打損傷，蛇蟲咬傷等症。







羅勒葉怎麼吃





羅勒葉是藥食兩用的芳香植物，其嫩葉可以吃也可以泡茶，或者做比薩餅、意粉醬、香腸、番茄汁、淋汁和沙拉的調料，羅勒很適合與番茄搭配，不論是做菜、熬湯還是製醬，味道都很獨特。



此外，一些外國廚師常用羅勒來代替比薩草，同時在泰國美食中羅勒葉也是常用的調料，將羅勒乾燥後可以和薰衣草、薄荷、馬鬱蘭、檸檬馬鞭草製成解壓花草茶。
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martina28043發表於 2022-12-15 20:24 | 只看該作者
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