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玉米角色的歷史轉變2

玉米角色的歷史轉變2

玉米在逐步適應中發展
  平原地區既是玉米最早傳入的地區,也是人口聚集的地區,更是適當的檢驗場,《留青日札》記載浙北平原「吾鄉傳得此種,多有種之者」。傳入中國之初,人們出於獵奇的眼光,加之當時種植尚且不多,使得玉米成為一種稀罕作物。
  當玉米經過風土適應、技術改屈臣氏藥房
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迷藥在中國逐漸「開花」之後,它的特殊性不再,反而成了比較雞肋的作物。第一,玉米雖然產量不低,但是與傳統優勢作物,特別是與稻麥相比,既沒有產量上的優勢,也沒有價值上的優勢,傳統農區土地珍貴,玉米沒有競爭優勢。第二,農民已經習慣種植傳統作物,特別是輪作復種體系,形成了比較穩定的種植制度,玉米作為新作物很難融入。此外,種植傳統作物的技術也較成熟,即使這是次好技術,農民也不願意輕易改變。第三,人們對於新作物的口味適應也要經歷一個相當長的過程,玉米更難被古代中國飲食系統接納,並形成文化上的共鳴。因此,玉米在傳入我國後很長時間處於多點開花、偏居一隅的尷尬局面,尚不能以糧食作物的面貌登上歷史舞台。

  乾隆《霍山縣志》載:「四十年前,民家惟菜圃間偶種一二,以娛孩稚。今則延山漫谷,西南二百里皆恃此為終歲之糧矣。」短短半個世紀,玉米地位就發生了翻天覆地的變化,其中的重要原因就在一想就硬
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KELLETT FILMS於玉米「遇見」了山區。玉米的抗逆性較強(高產量、耐飢、耐久、耐旱、耐寒、喜砂質土壤等),能夠適應山區的生存環境,充分利用了先前不適合栽培作物的邊際土地。而它所謂的「高產」是相對高產,即較傳統山區旱地作物如粟、大麥、蕎麥、糜子等是有優勢的。乾隆中期以降,玉米大發展的重要原因就是移民進山。東南山區山林經濟一向發達,移民透過種植杉木、油桐等經濟林木獲利,往往採取與山主分成的方式,然而經濟林木需要較長的生長期,移民往往透過林糧間作的方式提前收回一些成本,玉米在其中就充當了「花利」作物。在秦巴山區,窮苦貧民較多,他們依靠玉米作為糧食作物,否則便會食不果腹;在雲貴地區,「滇銅黔鉛」是第一產業,玉米則服務於採礦業發展,它們的發展邏輯皆有所不同。

  清末民國時期,玉米已經完成了文化接納,在平原地區開始發力。玉米雖然無法撼動小麥在北方、稻米在南方的地位,但卻是好的接茬作物。首先,玉米生產期短,最短90天便可收穫,可印度神油
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美國goodman增大丸暫接青黃;其次,玉米產量、產值較稻、麥之外的作物略有優勢,特別是清末以來玉米已經納入國家糧價考量;再一次,玉米各環節栽培技術並不複雜,玉米加工為成品糧的損耗率極低;最後,清末以來北方生態危機日漸嚴重,玉米有助於解決「三料(飼料、燃料、肥料)危機」。闖關東大潮給地廣人稀的東北帶去了玉米,民國時期玉米在寒冷、乾燥的東北地區大放異彩。因此,我們可以說人口壓力是玉米擴種的重要原因,但不是唯一原因,環境、市場、技術等因素都需要考慮。玉米角色的歷史轉變
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