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对于反季节蔬菜你了解多少反季节蔬菜对人体也会有害处吗3

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  都说蔬菜、水果吃的就是新鲜,但有些人却不这么认为,买回来的水果要放一放再吃。还有,用淘米水和淀粉水冲洗蔬果只是一个心理安慰?这些话都有道理吗?看营养专家是怎样从安全的角度讲解这些门道的。
  夏天到了,蔬菜、水果已经大量上市。
台灣享硬瑪卡官網按照中国营养学会的推荐,普通人每天要吃500克的蔬菜和200~400克水果,人们在保证营养的同时,如何兼顾安全呢?今天我们就来探讨下怎样才能吃到干净、安全的果蔬。
  购买放心果蔬是前提
  到目前为止,还没有一种
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清洗方法能够100%去除农药残留物。例如有些农药是从植物根部灌入的,其有害成分已经进入蔬菜内部,靠清洗是无法清除干净的。所以购买绿色无公害果蔬才能够吃得安全、放心。
  不吃反季节蔬菜
  一般情况下,早春生产的茄果瓜
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类蔬菜病害发生较多,使用杀菌剂比较普遍。因此,冬春季可多选购绿叶菜,秋季多选购茄果瓜类、包心类叶菜。夏季要多选购卷心菜类的叶菜,食用比较安全。因为卷心菜生长过程是由外向内包心,如喷洒农药也只在老叶上,采收时老叶已经去除,所以比较安全。
  放置,晾晒果蔬
  在保证果蔬新鲜和不腐
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烂的情况下,可以将买回家的果蔬放置两天,或在阳光下晾10分钟,让残留农药自然分解。因为农药从使用到完全分解需要一定的时间,这段时间也叫安全间隔期。不同的农药安全间隔期不同,一般在7天左右,而少数高残留的农药可长达1个月。静置几天则可以使部分残留农药完成自然分解过程。
  避免清洗误区
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  首先,不,必过分相信一些果蔬清洗剂,目前还没有专业机构对这些商品进行认证,无法保证其品质,而且过多地清洗会造成果蔬营养素大量流失,非常可惜。
  其次,为将果蔬清洗干净,民间还流传着许多妙招,例如用淘米水冲洗、
  用苏打水或盐水浸泡、用淀粉水清洗等享硬瑪卡壯陽享硬瑪卡有毒享硬瑪卡高血壓。这些方法是否真的有效?
  苏打水浸泡
  此法可以去除一部分农药残留物,但是果蔬是很怕碱的,在碱水中泡过的蔬菜口感会失去脆爽,内部的营养很容易流失,维生素C、维生素B1、维生素B2都会在碱性环境下分解。
  盐水浸泡享硬瑪卡壯陽  享硬瑪卡有毒  享硬瑪卡高血壓
  盐会使蔬菜脱水,如果盐水浓度过高,会使蔬菜中的水分和营养素脱离蔬菜,损失营养素和口感。皮较厚的果蔬适宜用盐水浸泡,如苹果、梨、桃、茄、豆角。叶菜最不适宜用盐水泡。
  淘米水和淀粉水冲洗
  这只是一个心理安慰,惟一值得推崇的是淘米水洗菜是水资源的再次利用,是节能环保的行为。
洗滌靈清洗
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用洗滌靈清洗蔬菜,再用清水沖淨,可以去除大部分可溶性農藥。 但是洗滌靈本身也是一種污染來源,用得過多或洗得不徹底,會造成二次污染。 所以,一定要少用,用後一定要沖洗乾淨。
  清洗果蔬的最佳方法
先用流動的清水沖洗果蔬,然後浸泡1 0分鐘,最後再用清水沖洗2~3遍即可。 清洗浸泡時要連根保留整棵蔬菜,不要折斷、切開或去蒂。 洗菜時不要用力揉搓,以免污染物或洗滌劑滲入菜的內部,造成營養素的流失。 在浸泡步驟中,可以加入食用洗潔精或瓜果專用清洗劑,目的是將殘留在果蔬表面但清水洗不掉的親脂農藥清洗掉,有利於身體健康。
同時要注意,無論您選用什麼
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水浸泡,都不要超過20分鐘,10分鐘足矣。
有研究證實,浸泡20分鐘的蔬菜,其組織會受到破壞,失去維生素,實在是得不償失。
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