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6大超人氣飲食全圖解 依個人化需求 精準吃對營養

6大超人氣飲食全圖解 依個人化需求 精準吃對營養

要制定個人化飲食策略、精準實施符合自身需求的營養方案之前,不妨對目前最受矚目的飲食法有通盤的了解。我們列出地中海飲食、得舒飲食、心智飲食、原始人飲食、低醣飲食、間歇性斷食這6大當紅的超人氣飲食,以圖解帶你快速了解個別特色,全盤掌握關鍵飲食趨勢。

得舒飲食|大量蔬果助降血壓 腎功能不佳最好避開
經常與地中海飲食在各類評選中並列最佳飲食,是美國心臟學會認定可降血壓的飲食法,5月最新公告的「2022年台灣高血壓指引」,也建議以得舒飲食來改善高血壓。

和地中海飲食一樣,得舒飲食也鼓勵多吃全榖類、蔬果,同時以白肉取代紅肉,並聰明選用好油及堅果。不過,得舒飲食又更看重蔬果的攝取,不但建議每天食用4~5份的蔬菜及4~5份的水果,還強調種類要多元。

得舒飲食富含的鉀離子能幫助控制血壓,但也容易增加腎臟的負擔,腎臟病患者須格外謹慎,最好先和醫生或營養師討論,再決定是否實施。


地中海飲食|多海鮮、少紅肉、吃好油 每一餐都能吃的最佳飲食

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多年屹立不搖,蟬聯全球最佳飲食。台灣營養基金會董事吳映蓉博士認為,「我覺得它最大的價值是,它是讓我們每一天、每一餐都可以去遵循的一種飲食。」




地中海飲食是希臘、西班牙、義大利等地中海沿岸國家的傳統飲食模式,能提供豐富的膳食纖維與植化素,在蛋白質和油脂部分,地中海飲食最為人熟知的特色是鼓勵多攝取魚肉與海鮮,且以橄欖油作為主要食用油。



心智飲食|多蔬果、莓果、豆類、全榖 讓大腦年輕起來



心智飲食被認為是地中海飲食與得舒飲食的綜合體,也強調食用蔬果、全穀類、堅果,並且少吃紅肉。最特別的是,心智飲食以防止大腦退化為目標,因此把食物分成「有益大腦健康」與「不利大腦健康」2類。



心智飲食建議可常吃的10種健腦食物包括:綠色葉菜、其他各種蔬菜、堅果、莓果類、豆類、全穀類、魚、家禽、橄欖油、少量紅酒。



心智飲食認為不利大腦健康的食物則是紅肉、奶油及人造奶油、全脂起司、糕餅及甜食、油炸食品及速食。





間歇性斷食|延長身體消耗脂肪的時間 讓腸道適時休息

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間歇性斷食是將一整日的餐點集中在數小時內吃完,其他時間則不再進食,藉此延長身體消耗體脂肪的時間,被認為可幫助脂肪代謝,並讓腸道適時休息。



目前最風行的斷食種類是168,也就是8小時進食,其他16小時不再吃東西,不過因為空腹時間長,難度較高,因此也有14小時斷食、10小時進食;斷食與進食區間各為12小時;以及1週當中5天正常飲食、2天採取低熱量飲食等不同版本的溫和實施法。



不過因為不進食的時間長,包括血糖異常、腎功能不佳、飲食失調及罹患胃潰瘍等不適合空腹太久的人,若要實施也務必諮詢醫師或營養師。
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