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最新飲食趨勢！掌握「高品質少負擔」原則

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fdgvfhghn發表於 2022-10-26 10:34 | 只看該作者

最新飲食趨勢！掌握「高品質少負擔」原則

掌握全家人飲食關鍵

生活再忙也要顧好身體根本，透過國民健康調查報告瞭解，現代生活忙碌，是造成民眾飲食失衡的最大主因。理解「健康才是一切」的基礎下，飲食新學-「健康簡單學」精準掌握現代飲食的關鍵原則：高品質少負擔。“堅持高品質的產品，選擇少添加/無添加的食材，給身體最少負擔”的飲食觀念，富含鈣質的鮮乳針對不同年齡層都有好處且營養成份足夠，還有優質的蛋白質、醣類、脂肪，以及維生素A、維生素B2等營養素，對生長期的孩子，蛋白質與鈣質是肌肉和骨骼生長的重要元素；愛運動的青壯年，運動完喝杯鮮乳，可提供肌肉修復所需的蛋白質和醣類，對於年長者，豐富蛋白質是肌肉的原料，有助於預防肌少症，在此也支持民眾平日養成飲用鮮乳習慣，鮮乳取得容易，是每個家庭補充營養的好幫手。

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對於乳糖不耐的親友，建議透過優格補充身體所需鈣質，優格的選擇仍以「高品質少負擔」的理念，現在市面上有許多強調100%生乳，不加水稀釋的優格，且捨棄香料、色素或果膠等添加物，不僅口感濃郁，富含優質乳酸菌、蛋白質與鈣質。即便現代人生活忙碌，還是可以趁工作空檔補點能量，優格的營養用途可運用地相當廣，不僅推薦給乳糖不耐者，也可善加取代，例如平日下午孩子放學後的點心時間，或是假日全家午茶或是外出野餐點心，上班族下午或加班充飢的最佳能量，甚至也相當適合推薦給女性朋友作為代餐使用，既有營養價值且熱量低。與其選不放心的下午茶，不如選擇具有營養價值的優格當作小點心，全家人一起享用！

自「煮」健康管理：一鍋搞定多元營養素

鮮乳不僅可以直接飲用外，偶爾想自煮給全家人來個健康管理時，鮮乳也是很好發揮的食材，例如牛奶鍋、焗烤、燉飯、義大利麵、各種點心….等，呼應現代人忙碌生活與國民缺鈣的現況，立即把鈣補好、補滿！



烹調過程與食材選擇一樣秉持健康簡單學原則：高品質少負擔，“堅持高品質的產品，選擇少添加/無添加的食材，給身體最少負擔”。選擇製程透明的鮮乳及當令蔬果如：平時較少吃到的深綠色蔬菜，像是青花椰菜與波菜，青菜與牛奶高湯配在一起既能增添溫潤口感，也讓青菜的營養成分融入湯頭，讓大人與小孩都兼顧膳食纖維與鈣質補充。特別是在這個永續時代下，食材背後擁有的附加價值，能為台灣或地球帶來永續(100%台灣在地酪農鮮乳、產銷蔬果、各種產品…等)更值得我們支持消費。

而很多人喜歡的火鍋沾醬，目前市面上也有標榜著無油、無膽固醇的沾拌醬，尤其現代人愛好嚐鮮，例如：焙煎芝麻、和風柚子等多種選擇，為料理增添不同滋味的同時，也減少對身體的負擔。

健康簡單學：高品質少負擔

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除了透過自「煮」健康管理，增加每餐飲食中的營養外；相對地，也應謹慎檢視食品中的添加物，進而追求減少添加，甚至是無添加食品。事實上，合法食品添加物都經過科學驗證和TFDA嚴格審查，一般人適當使用並不會危害健康，它們之所以存在是為了特定功能性，例如：防腐、抗氧化、著色、增加香味……等，但這些功能是「需要」還是「想要」呢？



眾所皆知醬料為食品美味的魔法師，而這些美味多來自甜味劑或調味劑，為了進一步了解食品添加物的必要性，以及無添加或少添加的健康價值，特別採訪中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長，帶領我們一探究竟。施所長開門見山地解釋，若為了讓金針呈現漂亮的金黃色澤，而使用亞硫酸鹽來上色，這樣的添加物並非消費者所需要，而是市場所想要，況且殘留的二氧化硫還容易導致過敏或哮喘。
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martina28043發表於 2022-12-14 22:57 | 只看該作者
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