新減重聖品？蛋白質咖啡到底在紅什麼？誰適合誰不適合？
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新減重聖品？蛋白質咖啡到底在紅什麼？誰適合誰不適合？
Proffee這個關鍵字的內容，在抖音上已經累積上千萬點閱。蛋白質咖啡通常指的是在冷咖啡或冰咖啡裡沖入蛋白質奶昔，但也不限於此，各式的咖啡都有人拿來加入流質蛋白質。
在抖音的影片中，蛋白質咖啡最後沖調在玻璃杯瓶裡的奶霜感，看起來有趣又可口。然而，蛋白質咖啡真的具備了推薦者所講的：可改善能量、集中力和表現，增加蛋白質攝取，幫助減重等等的好處嗎？
蛋白質咖啡有4大問題待解答
營養師與營養學家大致認為，蛋白質咖啡基本上是OK的；但是，蛋白質咖啡的流行，帶出了幾個問題：
蛋白質和咖啡的好處，大眾大致都知道了，但這兩樣東西混在一起有比較好嗎？需要飲用這兩樣東西，分開吃不就好了嗎？
喝咖啡除了提神醒腦，它還具有社交和一種生活上的儀式感，喝蛋白質咖啡，也有同樣的意義嗎？
現在流行的蛋白質咖啡，都是把流質的合成蛋白奶昔加到咖啡裡，有沒有更好的辦法能讓蛋白質咖啡更健康？
蛋白質咖啡真的能減重嗎?
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人工蛋白質奶昔比天然蛋白質好嗎？
營養師寇沙（Patricia Kolesa）指出，蛋白質奶昔這類的流質蛋白質是可以作為我們攝取蛋白質的一環，但是大多數的人由平常的食物裡就能獲得足夠的蛋白質。
營養師嘉勒富（Dan Gallagher）也認為，平常的膳食是更好的蛋白質來源。他說：「由海鮮、瘦肉、豆、蛋、奶這些全食物中得來的蛋白質，是最健康的蛋白質。保持均衡飲食就可以拿到所有蛋白質咖啡標榜的好處，而且還受益更多。」
蛋白質咖啡裡的蛋白質問題主要有兩點，一是加進去咖啡裡的流質蛋白質可能另外加了糖，二是可能品質欠佳。這類加工而來的蛋白質，本來就比不上傳統食物中所含的自然蛋白質。
再來看蛋白質咖啡真的能幫助減重嗎？這點是推廣蛋白質咖啡的人士一直很強調的。
蛋白質和咖啡都有助減重 合起來更有效？
營養師奎薩達（Noah Quezada）指出，有些研究證據支持咖啡因、蛋白質能夠幫助一部分的人控制體重。像是2019年對12項研究所做的整合分析，顯示喝咖啡可降低體脂肪，特別是男性受試者。2020年的一項研究結果指出，高蛋白飲食是減重的有效方法，同時可以避免肥胖。
目前還沒有以蛋白質咖啡進行的研究。營養師也提醒，先不論蛋白質咖啡是不是真能幫一些人減重，只要在其中另又倒進高脂牛奶、奶精、糖漿，就會破壞掉這杯飲料裡咖啡因和蛋白質的好處。
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三高、代謝疾病族群 宜避開蛋白質咖啡
糖尿病患、高膽固醇、有心血管病病的人，更要特別留意別再添加高脂、高糖的東西。想要加味加料，要選低脂低糖的產品。營養師建議，記得要細讀流質蛋白質產品的標示，確保不含自己會產生過敏反應的物質。
營養師嘉勒富強調，蛋白質咖啡還是可以偶而喝喝，但不宜做為每天的主要蛋白質與咖啡因來源，或是替代你的一餐。 |
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