5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。 （孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口，更細膩。
注意事項
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小米粥是健康食品。 可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉...... 等，熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉，可制糕點，美味可口。 《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。 “發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
四、小米功效是什麼乖乖水副作用 乖乖水購買 乖乖水無效 乖乖水成分 乖乖水哪裡買
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱。
胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。 冬春季小米粥更適於產婦。 我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。 另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
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因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。 《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。 而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有
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清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。 有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而説明消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。 其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
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小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。 小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。 小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調節睡眠的作用。 睡前服用小米粥可使人安然入睡。 |
