一、蒸小米的做法是什麼蒸焖小米飯原料：小米500克，水1000~1250克。
蒸焖小米飯的做法
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1、小米淘洗乾淨，控幹水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，乾蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小米和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火
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煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小米吸收（即鍋內的水只高出小米一小手指節左右）時，改用小火焖約10分鐘左右。
4、焖至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）焖10多分鐘，至米粒軟成熟即可。
材料
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材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，薑蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙
做法
小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘
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排骨洗净，切小塊，加入調味料醃制20分鐘。
浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
將醃制好的排骨加入小米中拌勻
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紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
小訣竅
小米不宜浸泡太久，避免營養過度
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流失。
除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。 |
