吃雞蛋也會中毒？國人常吃的這種雞蛋並不安全，難怪外國人都不吃
一直以來，雞蛋都在人們心中佔據著很重要的地位，在生活艱苦的年代，它可以說是人們最信賴的營養食物，而隨著時代的發展，現在人們的生活越來越富裕，各種滋補品也不斷出現，可是人們對雞蛋的喜愛絲毫未減，因為它裡邊含有多種營養成分，包括蛋白質，鈣元素，維生素，蛋黃素等等，這些都能夠很好地被身體吸收，而且可以給身體起到全面的保養作用，而且為了滿足口味需求，人們還將雞蛋製作成各種不同的形態，除了水煮雞蛋之外，還有荷包蛋，煎蛋炒蛋等等
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隨著技術的發展，很多不良商家也開始對雞蛋下黑手，開始出現人造雞蛋，可是跟這相比，還有一種雞蛋對身體傷害更大，可它卻是國人愛不釋手的美食，無論男女老少都喜歡吃，甚至可以成為我國的代表性食物，因為絕大部分外國人都接受不了，殊不知這種讓我們喜愛的美食卻暗藏殺機，不僅沒有什麼營養，而且還可能會導致食物中毒，它就是——皮蛋。
皮蛋又叫做松花蛋，它是以雞蛋作為原材料，先將雞蛋清洗乾淨，一定要選擇沒有任何裂縫的完整雞蛋，然後將石灰粉，茶葉以及鹽分混合，最後敷在雞蛋表面，最後全部放在一個可以密閉的罐子裡邊，等20天左右就可以製作完成。 它因為口味豐富，所以受到很多人的喜歡，尤其是男性喝酒的時候，都喜歡用涼拌皮蛋當作下酒菜，可是因為外表看起來比較特殊，所以大部分外國人都比較排斥。
早年間，因為各種材料以及技術的局限，所以人們製作皮蛋的工藝也比較簡陋，只是考慮口味，而很少會在乎食物的安全，所以皮蛋裡邊會含有大量的鉛元素，一旦經常食用，就很容易導致鉛中毒，出現頭痛頭暈，免疫力下降等情況，而現在隨著技術的發展以及人們對飲食衛生的關注，所以製作皮蛋的時候基本上都會使用一些無毒材料，所以里邊的鉛元素含量大大降低，雖然比以前吃起來更放心，但是里邊依舊含有少量鉛元素，所以還是要少吃為好，而且皮蛋的不安全因素不止鉛中毒這一種。
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除了鉛中毒以外，皮蛋本身就存在很大的問題，因為沒有經過高溫加熱，雖然在製作過程中蛋清基本上都能夠凝固，而蛋黃卻無法凝固，很多人覺得這樣更利於人體吸收，里邊的營養成分更能夠發揮功效，殊不知，蛋黃里邊含有大量的細菌以及微生物，除非高溫加熱能夠將它全部除去，其它任何方式都無法讓這些細菌滅活，一旦食用，就很容易出現細菌感染，微生物中毒等情況，就像我們常吃的溏心蛋一樣，非但營養沒有得到提高，反而會存在更大的中度風險。 |
