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標題: 海參的吃法有哪些詳解海參怎麼做才好吃 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-9-25 14:53 標題: 海參的吃法有哪些詳解海參怎麼做才好吃

一、海參的功效作用
海參，也有海黃瓜的別稱，它的營養價值很高，但是有些吃不慣的人可能會不敢吃。
海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，其體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等
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陰陽雙補功效。所以孕婦在懷孕期間吃海參是一種不錯的安胎選擇哦，而且對順利生產有很好的作用。
從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活品質降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體才會更加健康，抵抗疾病的能力才能大大增強。
從西醫角度講，海參能有眾多功能是因
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為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。而海參體內含有的大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修復再生功能是一個重大特點。如能夠快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特徵。
治海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥
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品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
海參中含有的DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，海參還可以使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織等說法。
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海參雖然外表長的不太好看，但是有一句話叫做：人不可貌相。放在海參身上也是適合的，看了海參這麼多的功效和作用，相信大家不用我說都明白了吧！
二、怎麼挑選海參
喜歡吃海參的朋友，是不是會有一個苦惱，要怎
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挑選海參才能確保買到新鮮又健康的呢？
鮮海參外表皮有的呈深灰褐色，有的則顏色稍淺，其皮質較薄，乾燥后肉質為灰白色。中國科學院海洋研究所朱校斌教授說，多年研究表明，鮮海參的顏色深淺與海參自身的品質並無關係，是由於海參在生長環境中所形成的保護色。但就整個海參品種來說，刺參的營養價值最高。
另外，中國保健協會食物營養與安全委員會會長孫樹俠教授進一步解釋，有些用物理方法加工的天然海參膠囊顏色較淺是由於保留了海參的天然本色造成的。因為海參體內含有一種自溶酶，所以出海后如不及時加工很快就會化成一灘水。所以，鮮海參不易保存，通常人們都把鮮海參高溫掛鹽后再曬乾，有的拌上草木灰以利於保存，也有淡曬的，此種加工后海參就變成了黑褐色，熱乾的海參體表也呈深褐色，凍干海參體表則保留其原先的顏色。
通常我們去到海產市場，老闆都會幫我們挑選那些顏色看起來比較光澤，身體柔軟的海參。一般體型完整端正很重要，因為這個可以說明海參的新鮮程度和品質品質。體形歪曲乾癟的海參一般就不要買，因為此類海參說明捕撈已久，容易發生病害且變質。
三、海參怎麼做才好吃

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