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標題: 知道食用色素可以自己做嗎 健康飲食自己做2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg    時間: 2024-9-9 12:03     標題: 知道食用色素可以自己做嗎 健康飲食自己做2

前蘇聯在1968-1970年曾對莧菜紅這種食用色素進行了長期動物試驗,結果發現致癌率高達22%。 美、英等國的科研人員在做過相關的研究后也發現,不僅是莧菜紅,許多其它的合成色素也對人體有傷害作用,可能導致生育力下降、畸胎等等,有些色素
台灣享硬瑪卡官網在人體內可能轉換成致癌物質。 科研人員說,合成色素是以煤焦油為原料製成的,通稱煤焦色素或苯胺色素,對人體有害。 危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。
許多食用合成色素除本身或其
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代謝物有毒外,在生產過程中還可能混入砷和鉛。 過去用於人造奶油著色的奶油黃,早已被證實可以導致人和動物患上肝癌,而其它種類的合成色素如橙黃能導致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。
科學家早就發現,長期攝入生產糖
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果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行為障礙。 英國食品標準管理局(FSA)對這一研究結果撥款75萬英鎊委託南安普敦大學的研究者進行進一步的研究,研究結果顯示,有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會影響兒童的智力,
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嚴重時可導致兒童的IQ值下降5.5分。 研究者還在對另一種添加劑苯甲酸納的危害性進行進一步研究。
化妝品中色素的危害不容忽視:
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合成色素不僅廣泛使用在食品行業,在化妝品行業,也同樣有它的陰影。
化妝品在人們日常生活中已成為一種增香添美
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的必需品,但是,化妝品中的一些物質常常給愛美者的健康帶來一定的損害,這其中就包括色素。
化妝品是一種日用化學工業品,本身就含
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有多種化學物質。 據有關資料顯示,世界上大約有7000多種化學物質作為化妝品的原料,按不同的比例配合成各種各樣的化妝品,而大部分的化妝品都含有色素。
  据一项统计显示,引起皮肤功能障碍的化妆
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原料中最危险的是香料,其次就是色素。
三、食用色素的主要作用
  许多天然食品具有本身的色泽,能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感
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官性质。
  在食品中添加色素并不是现代人的专利,其实,在古代,人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出第一种人工色素——苯胺紫之后,合成色素也登台上场,扮演着改善食品色泽的角色。
  食用合成色素一般色泽鲜艳,着色力强,稳定性好,无臭无味,品质均一,易于溶解和拼色,并且成本低廉,广泛用于糖果、糕点上彩装和软饮料等的着色。色淀广泛用于制造糖果、脂基食品和食品包装材料等。食用天然色素虽可广泛用于多种食品着色,但一般着色力和稳定性等均不如食用合成色素,而且成本较高。无机色素应用很少,多限于食品表面着色。
作者: martina28043    時間: 2024-9-10 11:17

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