標題:
芸豆食用宜忌芸豆的種植技術4
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作者:
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時間:
2024-9-7 16:30
標題:
芸豆食用宜忌芸豆的種植技術4
三、芸豆的種植與管理
芸豆的種植方式
芸豆適合在溫帶和熱帶高海拔地區種植,比較耐冷喜光屬異花授粉、短日照作物,芸豆根系發達,葉綠色,互生,心臟形,花為蟲葉形花,總狀花序,花梗長15- 18公分。開花多結莢少。它營養豐富,蛋白質含量高,即是蔬菜又是糧食,還可作糕點和豆餡,是出口創匯的重要農副產品。
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芸豆是草生植物,莖蔓生,小葉闊卵形,花白色、黃色或紫色,莢果較長,種子近球形。別名又叫菜豆、四季豆、刀豆。
芸豆富含蛋白質、胺基酸、維生素、粗纖維等營養成分。具有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣等功效。
由於芸豆營養豐富,因此食用方面,老少皆宜。但要注意不能生食或食用半生不熟的芸豆,主要由於鮮芸豆中含皂苷和細胞凝集素,皂苷存於豆莢表皮,細胞凝集素存於豆粒中,食後容易中毒,導致頭昏、嘔吐,甚至死亡。
一年生、纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀複葉具3小葉;托葉披針形,長約4毫米,基著。小葉寬卵形或卵狀菱形,側生的偏斜,長4-16厘米,寬2.5-11厘米,先端長漸尖,有
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細尖,基部圓形或寬楔形,全緣,被短柔毛。總狀花序比葉短,有數朵生於花序頂部的花;花梗長5-8毫米;小苞片卵形,有數條隆起的脈,約與花萼等長或稍較其為長,宿存;花萼杯狀,長3-4毫米,上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片;花冠白色、黃色、紫堇色或紅色;旗瓣近方形,寬9-12毫米,翼瓣倒卵形,龍骨瓣長約1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱壓扁。莢果帶形,略彎曲,長10-15厘米,寬1-1.5厘米,略腫脹,通常無毛,頂有喙;種子4-6,長橢圓形或腎形,長0.9-2厘米,寬0.3 -1.2厘米,白色、褐色、藍色或有花斑,種臍通常白色。花期春夏。
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