標題: 幾個午餐食譜_午餐的注意事項4 [打印本頁]

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作者: gdegdrreg    時間: 2024-9-6 11:47     標題: 幾個午餐食譜_午餐的注意事項4

1、羊腿肉泡出血水洗净切稍大的块，然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味，羊肉要切的大些炖出来才不不会太小);
2、锅中倒油，油温了放入郫县豆瓣小火炒出红油，然后将干辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香叶、良姜、草果(拍破)、一起放入锅中小火煸香;
3、倒入羊肉块翻炒均匀后加
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入白酒、生抽、少许老抽、白糖、继续翻炒至肉上色均匀出香味时(大约炒3-4分钟)加入热水;
4、加熱水后移入砂鍋，放幾個紅棗，大火燒開轉小火燉約1小時;
5、將白蘿蔔、胡蘿蔔切滾刀塊，放入砂鍋燉熟，加鹽調味即可。
金瓜蠟腸飯
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材料：南瓜1個，熟米飯1碗，蠟腸1根，姜三片，青豆少許。
調料：海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。
金瓜蠟腸飯的做法
1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤，洗
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净備用。
3、熟米飯，青豆準備好，姜切絲，蠟腸切片。
4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調勻成料汁。
5、南瓜碗中放一層米飯幾根薑絲鋪一層
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蠟腸，交替著直至填滿。
6、頂部再用蠟腸擺出環形。
7、中間擺上青豆。
8、蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時候淋上料汁拌勻。

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