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標題: 白果老鴨湯怎麼煲好吃_滋潤老鴨湯做法2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-9-4 10:00 標題: 白果老鴨湯怎麼煲好吃_滋潤老鴨湯做法2

三、冬瓜老鴨湯做法
材料：麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗净切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;
3.在鍋中加入適量的油，下入薑和大蔥煸炒;
4.煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻
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炒;
5.鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然後開大火煮開後文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀，
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而鴨子湯味道鮮美。
營養價值：
濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補充優質蛋白質，給身體提供能量，二來可清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。
四、薏米山藥老鴨湯做法
材料：老鴨500g，薏米30
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g，山藥300g，3片薑，適量鹽，1/3個新會陳皮。
做法：
1 山藥洗净去皮，切成段;
2 薏米陳皮提前洗净泡發;
3 鴨子處理乾淨后去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗净瀝干;
4 煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有薑片，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時。
5 食用時加少量鹽調味即可！
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營養價值
1.健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2.滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

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