標題:
醃製食品放添加劑的原因添加劑的危害分析4
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-31 13:27
標題:
醃製食品放添加劑的原因添加劑的危害分析4
四、添加劑的危害分析
卡拉膠。卡拉膠是提取自石花菜、鹿角菜等紅藻類海草的膠體，通常被用作增稠劑，在果凍、冰淇淋、軟糖、酸奶裡添加。註冊營養師布魯克·阿爾佩特對其安全性表示質疑，並建議盡量避開添加卡拉膠的產品，直到其對人體的安全性得到醫學證明。
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見的食品添加劑，用於為食品著色。國家食品安全風險評估中心已表示低含量焦糖色不會危害健康，但焦糖色的安全性在國外仍有爭議，美國註冊營養師，NBC電視台特邀營養健康專家喬伊·鮑爾表示，焦糖色雖然只是在動物實驗中表現出潛在致癌性，但仍建議一些特殊族群如嬰幼兒盡量避開。
人工甜味劑。為了滿足糖尿病人或節食族群對低熱量的需求，許多食品會添加人工甜味劑來取代蔗糖。不過美國知名營養學家凱莉‧格拉斯曼表示，人工甜味劑雖然零熱量，但由於其甜度遠超過蔗糖甚至高達700倍，且零熱量無法滿足大腦對能量的需要，反而會讓人渴求並吃進更多甜食，適得其反。發表於《自然》雜誌的最新研究顯示，人工甜味劑會增加第2型糖尿病風險。
反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害日益為人所知，註冊營養師米歇爾·達文波特表示， 食品添加反式脂肪酸的目的是延長商品保質期，最大的副作用就是增加心臟病風險，需要提醒的是，很
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多食品成分錶上有氫化植物油或人造奶油、起酥油，則即使標籤上註明反式脂肪含量」0“，仍含有微量的反式脂肪。
作者:
martina28043
時間:
2024-9-3 04:26
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