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標題: 豬肝的做法大全_ 豬肝具有豐富的營養價值3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-31 07:43 標題: 豬肝的做法大全_ 豬肝具有豐富的營養價值3

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
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肝吗
第一点
英国的卫生部门已经正式发出告诫：怀孕的妇女尽量少吃，最好是不要吃猪肝等动物肝脏之类食物，以减少胎儿先天性缺陷的危险性。
　第二点
怎么吃猪肝也会使胎儿致畸呢?猪肝的营养价值高，这已是人尽皆知的，它含有20%的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。另外，吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，猪肝可谓是经济实惠的食中佳品。但是国内外新近的研究结果表明，孕妇还是少吃猪肝为佳。
孕妇不宜多吃动物肝脏
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，多年前就已提出来。那时临床上发现一些婴儿有先天性缺陷，但却原因不明。为此人们做了大量研究，发现动物在怀孕期内如果喂给大量维生素A，可使胎儿出现畸形。
　第三点
那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需维生素A呢?可以多吃—些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。一同时还可获得孕妇所必需的P族维生素中的叶酸，有助于预防胎儿先天性无脑儿畸形可谓是一举两得。
四、猪肝的功效
猪肝入粥补肝明目，养血。
用于血虚萎黄、夜盲、目赤
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、浮肿、脚气等症。
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用; 適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲. 眼乾燥症，小兒麻疹病后角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用; 適宜癌症患者及放療、化療后食用。
[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高
《千金·食治》：「主明目。 ”
[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
《隨息居飲食譜》：「豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。 ”
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《飲食須知》：「不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生痙疽。 ”
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等
豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

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