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標題: 食補養生_冬季養生食療高手 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-31 06:19 標題: 食補養生_冬季養生食療高手

一、冬季養生食療有哪些呢
　健胃之最——山楂
火鍋是很多人冬季大餐必不可少
台灣享硬瑪卡官網的選擇，但這種飲食往往濃油多肉，屬肥甘厚膩之品，吃多了不易消化，此時，山楂就派上用場了。
山楂是這個季節最具健胃消食功效的葯食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能「消油垢之積」; 《本草綱目》說它「化飲食，消肉積」; 《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便”。現
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代研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，增強消化肉食等蛋白質的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。
【推薦食療方】健脾餅。用60克山楂、60克白術、30克神曲，共研成細末，製成如一元硬幣大小的餅，隔水蒸熟、曬乾后即可食用。每次吃1~2個小餅，亦食亦葯。其中，白術甘溫，有健脾益氣的功效; 神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的葯合在一起，適用於肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。
補脾之最——山藥
飲食過度、飲食不節，加上精神緊
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張、壓力大，導致很多人都存在不同程度的脾胃受損。在講究進補的冬季，脾胃不好又怎能吸收？中華中醫藥學會亞健康分會常務委員張明指出，冬季進補必先調理好脾胃，否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。
中醫認為山藥味甘性平，補氣
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而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，歷來為眾醫家所讚譽，堪稱補脾第一良藥。《本草綱目》記載其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全書》說山藥能“健脾補虛，治諸虛百損，療五勞七傷”。現代藥理學揭示，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。
【推薦食療方】山藥蝦皮糊。山藥洗净
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，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗净的蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，煨煮10分鐘。然後拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，尤其適於肝腎陰虛的
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高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣，從中醫角度來說，還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，特別適合冬季食用。
補腎之最——板栗
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在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通於腎氣，而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎，此時食用栗子進補尤為適宜。有“葯王”之稱的唐代名醫孫思邈在《千金方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之。明代葯學家李時珍在《本草綱目》中記載：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。 ”
【推薦食療方】板栗燒白菜。生板栗10枚左右，大白菜20
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0克，白糖、濕澱粉、花生油適量。板栗煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開; 大白菜洗净，切長條塊。鍋內留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒后勾芡調味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜，營養豐富，且具有潤腸通便的功效。板栗雖長於補腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補這個不足。
養肺之最——百合
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中醫認為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。《本草述》中記載“百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪”，因此，百合尤其適宜中老年朋友常食。

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