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魚湯的營養_清燉鲫魚湯的做法
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-8-30 11:42
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魚湯的營養_清燉鲫魚湯的做法
一、魚湯有哪些營養
魚類作為我們生活中非常重要
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的食物,深受很多人的喜愛,不僅營養價值高,而且還能起到醫療的效果,經常吃魚的話,可以給我們的胃、腎臟都會起到一定的説明的,而且對於肝硬化、高血壓、冠心病都是有著極大的好處的。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全
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、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、
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溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用; 產後婦女燉食鲫魚湯,可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。 尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
4、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等
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,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
5、適用於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,兩廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。
6、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,
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因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鯡魚食之,作為一種輔助食療法。
二、魚湯的六種營養做法
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一、蓮藕煲黑魚
處理魚身:
1、黑魚宰殺好后洗净控幹,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來。
2、剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除。
3、剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片。
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