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標題: 甜點的做法大全_廣東甜點水晶餅怎麼做6 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-30 11:03 標題: 甜點的做法大全_廣東甜點水晶餅怎麼做6

1.將所有粉類過篩，與細砂糖混合;
2.慢慢倒入熱開水，一邊倒一邊用筷子拌勻，直到麵粉能和成團;
3.分2次加入油，將麵糰揉成光滑麵糰;
4.將麵糰平均分成每份30克的小麵糰，用擀麵杖擀成圓形;
5.包上15克的餡料（蓮蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜歡），我這次用了豆沙餡和做甜薄鐣用剩的芝麻花生餡;
6.包好餡料的麵糰搓成圓球狀;
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7.餅模用油少許均勻抹一下，將做法6.放入，用力壓緊;
8.把餅模反過來，在案板上敲幾下，扣出餅;
9.蒸鍋放清水燒開后，在蒸架上抹少許油，將餅放入，大火蒸10分鐘，熄火，稍微放涼后，（只是稍微放涼，不用完全放涼）再將水晶餅從蒸架取出。
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1、芒果布丁
芒果800克、吉利丁5片、牛奶200克、白砂糖100克、淡奶油150克。
芒果去皮，切丁待用，2/3的芒果
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丁放入攪拌機中。淡奶油放入攪拌機中和芒果攪拌成非常順滑的果泥，牛奶加砂糖高火微波90秒，取出投入吉利丁片，攪拌使其溶化，將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合攪拌均勻。裝入布丁模具中，在每個模具裡面投入剩下的芒果丁，放入冰箱冷藏至凝固約6小時即可。
2、優酪乳木瓜凍
木瓜250克、明治優酪乳150克、魚膠片1片。
木瓜洗净后去皮切開后去除裡面的籽，魚膠片用清水泡軟，隔熱水至融化，融化之後倒入優酪乳里拌勻，裝入木瓜里進冰箱冷藏2小時，之後切片即可上桌。
3、木瓜紅棗燉雪蛤
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木瓜一個，雪蛤5克，紅棗5個，冰糖適量，薑片2片。
雪蛤提前泡一夜，把雜質去掉，洗乾淨，紅棗洗净。小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥。重新換水，把雪蛤燉20分鐘。
木瓜平放，從肚子的三分之一處切開。去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透。把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放紅棗和冰糖，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裡面蒸15分鐘即可。
4、紫薯銀耳湯
紫薯，銀耳，冰糖。

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