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巧克力冷藏可以麼巧克力如何保存
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-25 16:07
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巧克力冷藏可以麼巧克力如何保存
巧克力口感濃鬱,是許多人喜歡的一種零食,不過有些巧克力也有遇熱很容易融化的特點,如果不能一次性吃光,該如何保存是很多人十分關注的問題。如果室溫比較熱沒吃完的巧克力冷藏可以麼,巧克力如何保存才能不影響口感與品質呢,為大家簡單分析。
巧克力對溫度十分敏感,即使常溫下用
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手一直碰觸都會融化,所以很多人的第一個反應就是將巧克力放在冰箱裡保存。其實這樣做是不對的,巧克力並不適合存放於冰箱裡,冰箱裡環境封閉潮濕,巧克力裡有豐富的糖份,它們十分容易透過冰箱內水份所溶解,而巧克力中水份流失殆盡後會留下一層白色的糖晶,所以把巧克力置於冰箱中存放,會使其很快整體被糖晶包裹,不僅會影響到巧克力的口感,可可油晶料也有會使巧克力再次結晶,巧克力會變白反霜。
不僅如此,冰箱的溫度冷藏大約是零度,冷凍室溫度都在零下,都低於常溫,所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室,取出後都會有濕氣的聚積,加強表面反霜的情況,巧克力不僅原有的風味改變,還很容引起細菌,如果沒及時吃光,甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。巧克力能保持口感與外
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觀的最佳溫度是5℃~18℃,冰箱中溫度過低,冷凍會讓巧克力變硬水分凝結,冷藏容易讓其細菌滋生,並不是最佳的保存途徑。
想必大家已經了解其實冰箱的冷凍和冷藏都不適合保存巧克力,不過如果已經把巧克力存放在冰箱中,準備取出食用是,不要立刻食用,在常溫中放置一段時間,使它回溫到室溫再打開。巧克力最好的保存方式就是和大家一起分享一次性吃完,感受它甜美的滋味!
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