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標題: 白果老鴨湯怎麼煲好吃推薦兩款白果老鴨食譜 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-23 14:24 標題: 白果老鴨湯怎麼煲好吃推薦兩款白果老鴨食譜

一、白果老鴨湯的做法
白果老鴨湯
適合人群：此湯最適宜氣血虧損的人喝。
材料：鴨塊400g，白果10顆，桂圓干5個，老薑5g，鹽2茶匙（10g）
　　做法
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1、鴨冼净切成塊，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。
2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收乾，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，將水倒掉。
4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓乾，改小火燉約一小時，調入鹽，就是一款營養豐富的白果老鴨湯了。
營養功效
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老鴨肉
老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。
　　白果
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白果不僅味清香，也有滋陰補腎的功效，白果在醫療作用上可以治療肺結核。另外，白果的營養價值很高哦！白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
桂圓肉
桂圓肉性溫味甘，有益心脾補氣血的功效。
桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅
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的，自古被當做極好的滋補品。
小貼士：
怎麼去掉鴨肉的腥味：鴨塊在不放油的炒鍋里乾炒，把鴨血炒到乾在鍋底，盛出，再放到煮鍋中煮就能去掉鴨的腥味了。
去白果皮：新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3~5分鐘，就能方便地將其撕盡。
白果禁忌：白果中的綠色胚芽毒性最強，食用時要除掉; 忌與魚同食; 孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果，消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。

作者: martina28043 時間: 2024-9-7 14:18

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