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標題: 雞蛋的功效與作用雞蛋的做法都有哪些5 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-21 10:59 標題: 雞蛋的功效與作用雞蛋的做法都有哪些5

製作
1、辣椒洗净，切掉頭尾，整條切細圓。
2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
3、鍋中熱油，倒入辣椒糊煎至金黃，翻另一面煎至金黃。
4、煎好的雞蛋用鏟子弄散，倒入適量生抽炒勻，起鍋。
以上就是為您介紹的辣椒炒雞蛋

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怎麼做好吃。對於喜歡吃菜的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的辣椒炒雞蛋的各種做法，是不是都垂涎欲滴了呢？那就趕快去試試吧。
四、吃雞蛋常見的五個誤區
1.蛋殼顏色越深，營養價值越高？
雞蛋殼的顏色與營養價值的
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關係並不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關係。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
2.雞蛋怎麼吃營養都一樣？
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
3.雞蛋與豆漿同食營養高
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
4.煮雞蛋的時間越長越好？
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘; “5分
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鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時; 煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
5.生雞蛋比更熟雞蛋有營養？
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。

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