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標題: 甜酒沖蛋的作用有哪些孕婦能吃甜酒沖蛋嗎3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-20 17:38 標題: 甜酒沖蛋的作用有哪些孕婦能吃甜酒沖蛋嗎3

5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
　　6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
　　7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散
　　做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法
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　　1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。
　　2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少
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许酵母，但量一定要少。
四、醪糟是什么东西
　　醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。
　　醪糟以大米为主要原料，经蒸
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煮、加曲、糖化、发酵而成，香甜可口，营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。最明显的区别是，甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度，要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。我国江南各地自立夏起，人们都有吃醪糟的习惯，认为它很有营养。
　　醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成，与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。作为中华民族的特有食品，醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。

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