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標題: 地三鮮是怎麼來的_地三鮮簡介_地三鮮的常見做法4 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-20 14:04 標題: 地三鮮是怎麼來的_地三鮮簡介_地三鮮的常見做法4

做法：
　　1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
　　2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
　　3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
　　4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
　　5、将锅内
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的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
　　6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
　　小贴士：
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　　1、因为我上火了，所以在炖汤的时候妈妈没有放辣椒，如果喜欢的话还是可以放一个辣椒在里面的。
　　2、可以根据个的口味来放入适量的调料。
3、在加水的時候一定
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要加足，中途加水會影響到湯的口感的。
地三鮮
材料：茄子、土豆、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、糖、鹽、料酒、清水、水澱粉、香油、郫縣豆瓣醬（可不放）
　　做法：
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1、準備材料。
2、將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗净后去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形。
3、將茄子和土豆用微波爐
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高火轉2、3分鐘。然後油鍋放少許油，將茄子略炸1分鐘，土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。
4、炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用。
5、取一隻小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水澱粉做成芡汁。
6、鍋中留一些底油，大火加熱，待油
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7成熱時，放入蔥薑末和一半的蒜末，炒香之後，再放少許郫縣豆瓣醬炒勻（郫縣豆瓣醬可不放）。
7、放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘。
8、最後，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。

作者: martina28043 時間: 2024-9-12 16:52

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