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標題: 紅曲米不能和什麼同食紅曲米的營養價值有哪些 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-14 13:34 標題: 紅曲米不能和什麼同食紅曲米的營養價值有哪些

一、紅曲的營養價值及功效
紅曲，為曲黴科真菌紅麴黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。
紅曲的相剋表
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脾陰不足、無食積瘀滯者慎用。
紅曲的功效
紅曲，味甘，性溫; 歸肝、脾、胃、大腸經。主飲食積滯; 脘腹脹滿; 赤白下痢; 產後惡露不盡; 跌打損傷。活血化瘀; 健脾消食。
紅曲的營養價值
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富含碳水化合物，構成機體的重要物質; 儲存和提供熱能; 維持大腦功能必須的能源; 調節脂肪代謝; 提供膳食纖維; 節約蛋白質; 解毒; 增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內臟; 提供必需脂肪酸; 促進這些脂溶性維生素的吸收; 增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡; 消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
紅曲的選購
紅曲呈長卵形、類橢圓柱形
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或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。
紅曲的保存

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