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標題: 毛豆營養價值有哪些_毛豆的功效與作用是哪些3 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-8-13 13:17 標題: 毛豆營養價值有哪些_毛豆的功效與作用是哪些3

（5）煮好的毛豆倒入冷開水中過涼，再換一盆涼開水放入鹽，薑絲少許紅椒，泡2個小時即可。
烹飪技巧
（1）煮的時候，鹽的量要偏多一點，煮熟的豆子鹹淡才能合適。
（2）煮的時間為不要太短生豆子有毒不亦食用。
（3）喜歡冰涼口感，可
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以放冰箱裡冷藏后再吃。
涼拌毛豆
原料：新鮮毛豆、獨蒜1個、八角2個、干紅辣椒5根、另準備涼開水一大杯。
　　做法：
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（1）毛豆洗乾淨，真的要反覆多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
（2）毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。我煮的時候還加了1 小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝干備用。
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（3）煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
（4）鍋洗净擦乾，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火）。
（5）連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好！

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