標題: 白菜梗的做法步驟_醋溜白菜幫的做法 [打印本頁]

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作者: gdegdrreg    時間: 2024-8-13 11:16     標題: 白菜梗的做法步驟_醋溜白菜幫的做法

一、黑木耳炒白菜梗做法　白菜梗的用法用量：大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，烩，扒，涮，涼拌，醃制，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚
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1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素
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，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20~30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所
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產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
食材：白菜梗200克、干黑木
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耳20克、檸檬小半個、白糖10克、水澱粉30毫升、大蒜半頭、油鹽適量、雞粉少許
　　做法：
1、準備原料;
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2、黑木耳溫水泡發後去蒂撕小朵，白菜洗净取梗切菱形，葉子我用來煮湯了;
3、鍋內入適量油，入蒜末
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炒香，下入黑木耳翻炒;
4、入白菜梗繼續翻炒;
5、翻炒至白菜梗變軟，快速擠入檸檬汁，放入白糖，攪拌幾下;
6、倒入水澱粉勾芡，大火收汁;
7、加入鹽和雞粉調味即可;

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