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標題: 喝蘿蔔湯最好推薦食譜蘿蔔煲湯訣竅_2 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm    時間: 2024-8-12 08:53     標題: 喝蘿蔔湯最好推薦食譜蘿蔔煲湯訣竅_2

二、胡蘿蔔湯做法
  1.玉米紅蘿蔔老雞湯
  食材:胡蘿蔔1根,玉米半根,老雞半隻,鹽適量、薑數片
  做法:
  1、將老雞切塊飛水撈出;紅蘿蔔切塊、玉米切斷;
  2、架砂鍋,放入紅蘿蔔、老雞、玉米、薑片,用大火煮沸,小火煲1-2小時,下鹽調味即可食用。
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  材料:山藥、胡蘿蔔、排骨
  調味料:鹽
  做法:
  1.排骨洗淨,用水淖一下去掉血水。
  2.山藥去皮洗淨切小塊。
  3.胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
  4.把燙好的排骨、切好的山藥、紅蘿蔔放入壓力鍋,加足量的水。大火,上氣七、八分鐘關火悶一下,出鍋裡加點鹽就OK了。
  煲湯的訣竅
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上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬季,湯既能用於取暖,又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。煲湯時,忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
  另外,忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,使湯色發暗,濃度不夠,外觀不美。




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