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白扁豆的家常做法營養白扁豆功效強3
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2024-8-9 06:54
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白扁豆的家常做法營養白扁豆功效強3
二、白扁豆的營養價值有哪些
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。根據中國科學院衛生研究所編的《食物成分錶》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4
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克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，
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《中國藥典》也說：白扁豆「健脾胃，清暑濕。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
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