標題:
檸檬泡酒的做法怎樣的吃檸檬有什麼注意事項5
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-8 13:49
標題:
檸檬泡酒的做法怎樣的吃檸檬有什麼注意事項5
三、檸檬在烹調中的七個妙用
1.防止食物變色
檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化而發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁,可以預防酪梨(酪梨)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維他命C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。
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2.防止米飯過於黏稠
蒸米飯時,可在電鍋裡加入幾滴檸檬汁,讓蒸煮的米飯柔軟而不黏糊糊。另外,檸檬汁也會讓米色澤更好看。
3.防止紅糖結塊變硬
在紅糖中放一小塊去淨果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結塊變硬,保持鬆軟。
4.讓生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以讓生菜葉「起死回生」。將生菜葉浸泡在檸檬水中一會兒後,放入冰箱冷藏1小時,口感較脆。
5.防止水煮蛋破殼
雞蛋入鍋前,先用檸檬汁
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刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能讓煮好的雞蛋更容易去殼。
6.讓肉更嫩
檸檬汁是極佳的「嫩肉神器」。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
7.提升食物口感
檸檬可使奶油類食物口感較好,可平衡海鮮味道,還是可取代食鹽的調味品。
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