標題:
怎樣做魚香茄子推薦茄子的五種美味的做法2
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-8 06:24
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怎樣做魚香茄子推薦茄子的五種美味的做法2
二、盤點美味茄子的幾種做法
1、擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1大匙、醬油2大匙、鹽適量、花生油4大匙、香蔥1根。
做法:
1)將嫩茄子洗淨,切粗條。把茄子放入盤內,鋪上一層保鮮膜,用牙籤戳幾個洞後,放入蒸籠蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。
3)起淨鍋,將白芝麻入鍋內炒熟。
4)淨鍋放油
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,油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。
5)取炸後的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼裡,用石杵舂壓分散後加入味汁。
7)再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最後撒上蔥花即成。
2、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油、鹽、麵粉、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。
做法:
1)先在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料,然後順著一個方向使勁攪拌,使其入味,然後放在那邊醃製幾分鐘。
3)將茄子切成片,其中
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兩片一連不要切斷,然後將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
3)將調製好的肉餡釀入其中。
4)澱粉和麵粉以1:1混合,加入一個雞蛋和適量的鹽。
5)再加入水調成稀稠適度的麵糊,再裡面加入幾滴油。
6)燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油,將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下,讓麵糊將茄盒包住。
7)將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中,將茄盒煎至兩面金黃。
8)拿出來擺好盤,再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
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