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地瓜的營養價值有哪些地瓜有哪些食用禁忌3
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時間:
2024-8-8 06:03
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地瓜的營養價值有哪些地瓜有哪些食用禁忌3
二、地瓜的保健作用有哪些呢
減肥，美容
吃地瓜會不會使人變胖。根據科學研究，吃地瓜是不會使人變胖的，相反地瓜還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低很多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。地瓜中還含有一種類似雌性荷爾蒙的物質，對保護人體皮膚，延緩老化有一定的作用。因此，國外許多女性都把地瓜當作駐顏美容食品。
抗癌
科學家發現地瓜中含有一種化學物質叫做氫表雄酮，可以用來預防結腸癌和乳癌。飲食中最具抗癌作用的營養素是β－胡蘿蔔素(維生素A前驅)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。一
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個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃地瓜有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加罹患癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益心臟
地瓜富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥狀硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因子。
預防肺氣腫
為什麼有些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。
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研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜，以預防肺氣腫。
抗糖尿病作用
國外研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮地瓜4週、6週後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；吃地瓜也可以降低糖尿病大鼠三酸甘油酯和遊離脂肪酸的含量。
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