標題:
合理膳食需要堅持的原則是什麼合
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-7-19 17:09
標題:
合理膳食需要堅持的原則是什麼合
三、合理膳食與均衡營養有什麼關係
一、葷素比例恰當———飲食的酸鹼平衡。酸鹼平衡是十大平衡的核心,也是膳食平衡的關鍵。現在人們生活條件提高了,不管在家裡還是在外用餐總是大魚大肉,好像認為沒有這些就沒有營養,或者說沒有滿桌的大魚大肉就不能請客吃飯、顯得沒有面子一樣。當然這只是一個笑談,但事實上現在的一些慢性病的發生例如肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病和過量攝取這些食物不無關係。每個人都有這樣的體會,一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以後,就會感到發膩,這其實就是「輕度酸中毒」的表現。因為富含蛋白質、脂肪的雞、鴨、魚、肉是酸性食物,而各種瓜、果、蔬菜因為富含礦物質、膳食纖維,屬於鹼性食物。無論是日常生活還是假日,飲食中都應該注意酸鹼平衡,如果整天飽食各種“山珍海味”,就會導致酸鹼失去平衡,就會嚴重影響健康。俗話說,“一頓吃傷,十頓喝湯”,講的就是這個道理。所以在飲食中,一定要注意葷素搭配,確保酸鹼平衡。
二、不可偏食———飲食的雜與精的平衡。人體需要的營養素是多種多樣的,很多的長壽老人都是以素食為主,食品多而
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雜,從不偏食,這就很有說服力。飲食偏簡求精,有害無益,特別對青少年兒童的生長發育不利,容易造成微量元素和維生素的缺乏,因此,除了要注意食品的色、香、味、形外,更應該提倡食物多樣化。這裡著重講一下粗糧。 「粗糧」是相對於稻米、小麥、白麵等「細糧」而言的一種稱呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。天天都是白麵米飯、山珍海味、大魚大肉的人們是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康,食慾更強。古話說:“五穀為養”,意思是粗細糧均有豐富的營養,搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食,營養價值也不盡相同,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。 同時眾多粗糧還具有藥性,如:玉米被公認為是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預防冠心病。綠豆味甘性寒,有利尿消腫、
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中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍,菸鹼酸是3-4倍。蕎麥中所含菸鹼酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。新鮮的糙米又比精米對健康更為有利,因糧食加工得癒精維生素、蛋白質、纖維素損失越多。粗糧中的膳食纖維,雖然不能被人體消化利用,但能通腸化氣,清理廢物,促進食物殘渣儘早排出體外。醫學研究也表明,纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但對於粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。以25至35歲的人為例,過量食「粗」的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至會影響到人體的生殖能力。
作者:
randolph9531
時間:
2024-8-14 11:23
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