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紅麴米粉上色的用法紅麴米粉上色紅燒肉
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-7-4 11:09
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紅麴米粉上色的用法紅麴米粉上色紅燒肉
提到紅麴米粉,想必很多人都不太了解。紅麴米粉是一種可以上色的物質。有的人用它來做飯,有的人用它來治病。你試過用紅曲粉製作紅燒肉嗎?有的人可能會感到疑惑:紅曲粉是什麼物質?接下來我為為大家介紹一下紅曲米粉上色的用法以及紅曲米粉怎麼上色紅燒肉
首先,我先為大家介紹一下什麼是紅曲米粉。
它一種南方喜歡用的天然紅色素
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。主要是南部做燒肉或豆腐乳使用。北部用的比較少。紅曲米粉的優點很多。首先,紅麴這種物質不僅著色自然,還容易氧化。這就意味著這種容易被氧化的物質最得餐飲業的心了。另外,再科普一下紅曲吧。紅麴是麴菌科真菌紫色紅麴菌,又稱紅麴菌,天然紅麴是用紅麴菌在大米中培養發酵而成。
其次,紅麴米粉燒紅燒肉的做法有哪些呢?紅燒肉的做法只需簡單兩步驟。
第一步是什麼呢?第一步往平底鍋放少許的油並用小火。將洗淨瀝乾的五花方肉低溫煎炸。在煎炸的過程中要注意,當看到肉裡的油脂出來以及肉塊四面都呈金黃色時,就可以停止煎炸了。第二步就是往砂鍋內墊上竹箅。再把肉皮朝上放入鍋內,加入一些佐料。清水和冰糖都可以。其中最要的一個佐料不要忘了,它就是紅曲米粉。把紅燒肉放到盤子裡,再淋上一層滷汁。
好了,關紅曲米粉上色的用法以及紅曲米粉上色紅燒肉就介紹到這裡。相信大家已經了解不少吧,
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既然大家已經了解不少了。相信大家也可以烹調出其它美味的飯菜。當大家身體出毛病的時候,也不要忘記它哦。想知道更多關於紅曲粉的用法嗎?大家可以查資料哦。
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