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春季吃豆勝吃肉，想不得癌，就吃這五種豆！
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-12 12:37
標題:
春季吃豆勝吃肉，想不得癌，就吃這五種豆！
春天隨著溫度的回升，菜場的蔬菜種類也逐漸豐富起來。
早春的各種蔬菜，我們是尤其不能輕易放過的，因為它們鮮嫩而美味。
尤其是各種豆類新鮮上市，營養最佳，一定不要錯過！
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那麼春天適合吃哪類豆子呢？
蠶豆：健腦、防失智
蠶豆中含有大量蛋白質，氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質，可健腦、增強記憶力，尤其適合心腦功能退化的中老年朋友。
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而且蠶豆中的有效成分可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
食用方法
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。 蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。 不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
韭菜炒蠶豆
食材：蠶豆，韭菜，胡椒粉
製作步驟：
1.蠶豆撥去外殼，洗净瀝干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成段
3.鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒
4.放入適量的鹽，一點清水將蠶豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉調味即可
紅豆
護心臟、養心血、清心火
李時稱紅豆為“心之谷”，既能清心火，也能補心血。
現代研究發現，紅豆鉀含量高，維護心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用。
食用方法
紅豆粳米粥
用紅小豆30克、粳米50克洗净、入鍋，加清水煮至米爛成粥。 每日早晚兩次餐食紅小豆粥，久服可利水濕、健脾、減重。
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紅豆粥
將紅小豆2公斤浸於水中24小時，放入沙鍋，加水適量或淹過紅豆，並以大火滾煮，再用小火煮30分鐘，除把紅豆的養分煮出以外，還能讓紅豆的口感更加綿密鬆軟;
然後把水倒干，再度加水用大火煮2個小時，將紅豆煮成泥狀; 放少許鹽或蜂蜜攪拌調味，分7天食用，每天一碗，以飯前30分鐘食用效果最好。
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