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標題: 俗話說：“魚不蒜，牛不韭，肉不薑”是什麼意思 [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg 時間: 2024-4-30 09:22 標題: 俗話說：“魚不蒜，牛不韭，肉不薑”是什麼意思

1.魚不蒜
魚肉是生活中很常見的一種海鮮，對於魚的吃法，我國傳統飲食各式各樣，古時候的人們，飲食條件相對較差，並不像現在到處可以吃到食物，一些住在江邊的人，常常通過捕魚維持生計，經常吃魚肉對身體有很大説明，所以生活中很多人都喜歡吃魚肉。
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魚長期生活在水中，所以魚肉會出現腥味，同時也存在著很鮮美的味道，為了能夠掩蓋腥味，在製作的時候，大家會放些生薑，而不是放大蒜，從而起到增鮮去腥的效果。
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做魚的時候放些大蒜會有些糊味，魚的新鮮度也會消失，所以老輩的人講，做魚的時候不會放入大蒜，會有一定的道理。
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2.牛不韭
古代人認為做牛肉的時候，不能放韭菜。中醫認為韭菜和牛肉都是發品，吃了可能會誘發疾病，也可能導致之前的疾病復發。
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若同時食用這兩種食物，極有可能誘發疾病，因此會避免同時食用這兩種食物，但疾病種類繁多，不同的疾病有不同的發物。對於肉類食品，患有多種疾病的人應該避免進食，但癌症患者可以適當進食。做牛肉需要很長時間，韭菜下鍋后可以很快放在盤子里。
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同時，如果你做這兩種食物，一種食物的味道會不盡如人意。但是，如果在牛肉熟的時候加入韭菜，可以去除異味，可以根據自己的喜好來選擇。.......................................................................賽倍逹錠官網

...3.肉不薑這種肉指的是我們常見的豬肉，其實這種說法是過去的習俗，姜性溫味辛能去腥解膩，過去人們的生活條件很差，平時很少吃肉。所以有肉吃的時候就想吃肉的原味，而且油膩一點才覺得更香，如果加入了薑就會影響肉的香味，所以才有了肉不薑的說法。
從這裡我們可以看出古人流傳下來的一些飲食文化，可能適合現在當然有一些可能就不適合現在了，大家在做飯的時候也要懂得辨別，不要照搬照抄，也不要全部拒絕。

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