標題:
材料:糯米500g、甜酒曲2g
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作者:
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時間:
2024-4-1 10:26
標題:
材料:糯米500g、甜酒曲2g
材料:
糯米500g、甜酒曲2g、涼開水。
做法:
1.浸泡:將糯米洗净,放入乾淨無油的盆中加入清水浸泡2~24小時,泡至米很容易用手碾碎即可。
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2.煮制:用濕紗布托住米,放入高壓鍋中隔水蒸,上汽后小火8分鐘關火。
3.放涼:蒸熟后的糯米倒入乾淨盆中讓米自然涼透不能燙手。
4.另外準備一小碗溫水或乾脆涼開水,將甜酒曲放入拌勻。 拌入涼了的糯米中,並用手抓散糯米,裝入乾淨盆中一層層壓緊,用手在中間挖個洞。
5.繼續慢慢往洞口加水,一直加到水慢慢浸出米面,喜歡酒水多,可加多點水。
6.蓋上密封蓋,外面用保溫材料(如毛巾被什麼的)裹上,放在溫暖的地方發酵,溫度一般應在30°C~32°C之間,發酵36~40小時就可以吃了
醪糟的食用方法
1.直接食用:
自製好米酒用勺取出直接食用,口感細膩潤滑、醇香甜蜜。
作用:
對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症有療效,以熱飲為好。
2.伴飯菜吃:
可以解膩,促進消化。
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有什麼效果
3.米酒酒糟湯圓:
先將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面加入適量米酒、白糖,煮沸3~5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
4.米酒煮雞蛋:
先將適量水和雞蛋煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3~5分鐘即可食用。
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