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主食中蛋白質冠軍:燕麥
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-3-27 11:59
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主食中蛋白質冠軍:燕麥
主食的選擇上其實也是很有技巧的。
白米、白面的缺點在於只含有碳水化合物,
維生素和膳食纖維含量非常低,幾乎沒有
。 同時,白米、白面口感好,吃起來容易消化,但它
不耐餓
,所以現在建議大家
粗細搭配著吃
,盡可能多吃一些粗糧和雜豆。
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主食中蛋白質冠軍:燕麥
燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的,而且其氨基酸構成和消化吸收率也較高。 除了這個優勢外,燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。
燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
注意
:市場上很多號稱營養麥片的產品,含燕麥的比例很低,保健作用有限。
購買時可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物質,就不要選了。
主食中
胡蘿蔔素冠軍:紅薯
胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A,有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。 澱粉類食物中,紅薯的胡蘿蔔素含量最高,達到每100克中含750微克。
紅薯含有非常豐富的膳食纖維,膳食纖維不能被我們消化吸收,在腸道可以阻礙糖的吸收,可以阻礙脂肪的吸收,對於控制血糖是非常有好處的。 而且它含有豐富的礦物質,對於控制血壓也很好。
和米面相比,紅薯中的澱粉相對比較低,糖尿病人可以用薯類代替主食去吃。
注意
:吃紅薯時也要搭配蛋白質、肉、雞蛋、豆制,還要搭配上蔬菜,這樣飲食更均衡,營養更豐富。
推荐薯类每天的
摄入量50克~150克
,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要
蒸透或烤熟
。
主食中
膳食纖維冠軍:蕎麥
膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用。
《中國食物成分表》顯示,每100克帶皮的荞麥里含膳食纖維13.3克,而大米僅含0.7克。 蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐后血糖。
主食中
鈣冠軍:芸豆
數據顯示,每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。
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主食中
維生素C冠軍:土豆
維生素C具有多種生理功能,如抗氧化,增加人體免疫力,改善鐵、鈣和葉酸的利用等。
每100克土豆中維生素C含量為27毫克,高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。 並且,薯類食物富含澱粉,可以保護其中的維生素C。
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