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這種豬肉寧可扔了也別吃,你家冰箱可能就有
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-3-24 15:23
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這種豬肉寧可扔了也別吃,你家冰箱可能就有
翻翻冰箱,你有多久沒有清理過冷凍室了?對很多家庭來說,經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品,被遺忘在冰箱的角落,一年半載后才察覺。
這種肉已經超過了安全食用期,不僅口感差、營養流失,而且還有健康風險。
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“殭屍肉”
說法,最早源於媒體報道,是對冰凍多年後銷往市場凍肉的一種誇張形容。 它們多為走私品,品質安全不能保證。
但其实很多家庭的冰箱里,就存放冷冻时间过长的肉。
肉品專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民表示,不同類型的肉冷凍保存時間不同。 一般來說,家用冰箱存半年以上就有些長了。
通常來說:
●
冷凍肉
買回后,最好在1個月內吃完,越早越好。
●
冷鮮肉
(即屠宰后24小時內將肉的溫度降至0°C~4°C,並冷藏銷售)最好現買現吃,如果當天沒吃完,可在0°C~4°C的環境下冷藏,3天內吃完。
●
熱鮮肉
(屠宰后不經過任何冷藏、冷凍,直接拉到市場賣的肉),買回后當天就應吃完。 因為高溫下,微生物很容易污染肉類並快速生長繁殖,安全性相對較差,夏季尤其如此,可能早上買的肉晚上就出現異味。
吃久凍肉毀健康
冰箱不是「保險櫃」,冷凍時間過久的肉哪怕沒過期,口感發硬發柴,鮮味喪失事小,在安全、營養方面也會大受影響。
1
容易腹瀉
據《海峽導報》報導,廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友,特別做了一桌子的菜,沒想吃了飯之後,一家老小全都出現了腹瀉、嘔吐的癥狀。
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到了醫院,經醫生診斷,盧阿姨一家是因為吃了化凍變質食品而患上了胃腸疾病,罪魁禍首就是冰箱裡的凍肉。
2
維生素損失大
久凍肉不僅口感差,如果蛋白質發生氧化,還會使必需氨基酸分解。
冷凍時間越久,維生素的損失越大,特別是B族維生素。
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