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山東有的地方把小米磨成小米面兒
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-3-24 11:41
標題:
山東有的地方把小米磨成小米面兒
山東有的地方把小米磨成小米面兒,然後做成米糊。 他們那兒不喝茶,而是把小米糊當茶喝。 往那兒一坐,端看碗小米麵糊,用開水一衝,就可以轉著碗喝,那叫糜。
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有什麼效果
因此,糜就是事先把種子給打碎了,再熬出來; 而粥是用完整的顆粒熬出來的。
《傷寒雜病論》中有句話叫作“糜粥自養”。 因為糜和粥耗損元氣最少,而且是最養人的食物。
我最反對的是什麼? 是在粥裡面亂加東西,比如皮蛋瘦肉粥、魚片粥、田雞粥、雞肉粥......
最後很多加進去的食材喧賓奪主。 與其那樣,我們還不如直接去吃那些食材。
廣東那邊因為熱,人的消耗比較大,易出汗,所以鹹粥比較多; 而在北方的話,我覺得原味兒的粥,或者稍微偏甜的粥,還是更適合北方人。
水和米沒有交融,清湯湯的,在我們老家叫“瞪眼稀飯”。
在過去,別人做瞪眼稀飯是因為家裡窮,人又多,就會多加一瓢水。
而現在,有些人在煮粥的時候也會弄成這樣,原因是米沒有熬到時間,沒煮爛,所以熬出來的就是這種水米分離狀態。
這樣的東西,只能稱為稀米湯,喝多了還會利尿,導致小便量增加,反而會使體液大量流失。
真正的粥是要熬到什麼時候呢? 水乳交融,就是水中有米,米中有水的狀態,這樣熬出來的粥才是最養人的。
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而且,喝粥一定要把粥上面漂浮的米油喝掉,米油是米中的精華,對於補養身體,效果最好。
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